lördag 17 oktober 2015

Söndagsbrunch: Scones

Söndag för mig är bland annat långa mornar och god frukost. Scones är både gott och väldigt enkelt att laga. Dessutom kan man variera och laga olika varianter av scones efter smak och behag. Här kommer recept på en äppel och en blåbär variant. Önskar er alla en fin lördagskväll och en skön söndag!


Äppelscones (2st)

2,5 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
2 msk olja
2 dl mjölk/vatten
0,5 tsk salt
1 äppel
Kanel

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt mjölk/vatten och olja, rör ihop till en smet.

3. Dela degen i två delar. Klappa ut til två runda scones på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

4. Skiva äpplet tunt och lägg på sconesen. Strö över lite kanel.

5. Grädda i ugnen i ca 15 minuter.

Detta är mitt eget recept.



Blåbärscones (8st)

7 dl vetemjöl
0,5 dl socker
1,5 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g smör, kylskåpskallt
2,5 yoghurt/grynost (sv:keso, no:cottage cheese) kan bytas till mjölk/grädde
1,5 dl blåbär eller andra bär
Ägg/mjölk att pensla med

1. Värm ugnen till 225 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser.

3. Skär smöret i tärningar. Arbeta in smöret i de torra ingredienserna med fingrarna till en smulig blandning.

4. Tillsätt yoghurt/grynost och blåbär och rör ihop.

5. Forma degen till åtta "bullar" på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

6. Pensla med mjölk/ägg. Grädda i 15-20 minuter. Låt svalna något på galler.

Receptet hittade jag här.

torsdag 15 oktober 2015

Visste du?

Visste du att jag har ett instagramkonto? Om du är intresserad av att följa mig så heter jag canderss88 på instagram. :)


onsdag 14 oktober 2015

Vegetarisk curry på potatis och blomkål

Fick en fråga idag från en kollega om jag inte skulle börja dela med mig av mina middagstips igen. Det gjorde mig både glad och lite peppad på att faktiskt dela ett recept med er idag. Så idag blir det en mustig gryta som enligt mig är perfekt en kall höst dag.


Vegetarisk curry på potatis och blomkål (4 pers)

400 g potatis, trecentimetersbitar
400 g blomkål i buketter
2 dl röda linser (väl sköljda)
1 st gul lök, finhackad
4 st vitlöksklyftor, fint skivade
0,5-2 röd chili, hackade (bruk så mycket eller lite som du tycker blir passligt för dig)
0,5 dl matolja
4 tsk senapsfrön
2 tsk gurkmeja
2 tsk spiskummin
2 tsk krossade korianderfrön
2 msk färsk ingefära, riven
5 dl vatten
0,5-1 burk passerade tomater
1 tsk strösocker
1-2 tsk salt
2-3 msk pressad citronsaft
1 näve koriander, färsk

1. Hetta upp oljan i en stekpanna.

2. Poppa senapsfröna 5-10 sekunder under lock. Var förberedd och väldigt kvick. Fröna poppar fort ur pannan och kan bli fort brända.

3. Tillsätt gurkmeja, spiskummin, krossad koriander, ingefära, chili, vitlök och lök. Fräs under omrörning några minuter.

4. Lägg i potatis och linser och fräs 5 minuter.

5. Slå i vatten och tomater, lägg på ett lock och låt puttra tills potatisen är nästan mjuk (efter ca 10 minuter). Lägg ned blomkålen och låt sakta bli lite mjuka under lock i ca 5 minuter.

6. Krydda med salt och socker. Pressa över citronsaft och smaka av.

7. Strö över färsk koriander och servera. 

Serveringsförslag: Klicka över lite turkisk/grekisk yoghurt.

Receptet hittade jag här och har gjort några små ändringar.
. 

onsdag 7 oktober 2015

Rödbetor med getost och valnötter

Hösten är rotgrönsakernas årstid för mig. Det är så otroligt gott med färska rotgrönsaker om hösten i form av till exempel en rosoll. Rödbetan hör till mina favoriter och här kommer ett recept på ugnsbakade rödbetor med getost och valnötter.

Bakade rödbetor

Bakade rödbetor med getost och valnötter (4 pers)

500g färska rödbetor (gärna små)
75g chèvre
0,5 dl valnötter
Flytande honung
Flingsalt

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Skölj och borsta rödbetorna. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

3. Ställ in i ugnen tills de är mjuka, ca 1 timme.

4. Låt rödbetorna svalna. Skala och skär i grova bitar.

5. Lägg rödbetorna på ett fat och smula över getosten och valnötterna.

6. Ringla över lite honung och strö över lite flingsalt. Servera.

Receptet hittade jag här och modifierade lite grann.



tisdag 6 oktober 2015

Bloggen vaknar ur sin dvala...

Jag har inte bloggat på en evighet. Plötsligt hände något ikväll och ett inlägg blev till. Här hoss oss rullar livet vidare och vi hänger inte alltid med. Aini är 1 år och 8 månader redan, vår lilla men stora flicka. Hon lär sig nya saker hela tiden och under senaste tiden har vi fokuserat en hel på självständighet, klä på/av och fixa smör och pålägg på hennes egen smörgås. Hennes ordförråd blir också sakta men säkert större. Än så länge har hon inte så många ord men den senaste tiden har det ökat med flera ord. I dagsläget har hon både finska och norska ord i sitt ordförråd. De två nyaste orden är kakka (fi, bajs på sv) och sko (no).

Mina tankar cirkulerar kring jobbet, utbildning och jul. På jobbet har vi många nya barn och vi har nya utmaningar framför oss. Jag har börjat på en Reggio Emilia utbildning tillsammans med tre andra från jobbet och jag får utmana mig själv och min tanke lite grann. Julen närmar sig med storsteg och mina tankar cirkulerar kring julklappar, julkalender, bloggjulkalender och allt annat som hör julen till. Bland Lindex barnkläder har jag många favoriter i höst och kanske Aini hittar några av dem i sina paket i år. :)


Bilder från lindex.no