23 december: Bullkrans

Till jul måste jag bara ha bulla i en eller annan form. I år har jag gjort en julig bullakrans med en fyllning med alla mina favoriter.

Julig bullkrans

1 sats bulldeg

Fyllning:

100 g smör

100 g mandelmassa

100 g socker

1,5 tsk kanel

(russin och krossad mandel)

1 st ägg

Florsocker glasyr

Strössel

1. Först gör du en bulldeg. Jag använder alltid detta(klick) recept på bulldeg. Degen delade jag i tre delar. En del blir till en bullkrans och receptet på fyllning räcker till två kransar. 

2. Gör fyllningen. Knåda ihop socker, smör, mandelmassa och kanel. Kavla ut en del av degen till en stor rektangel och bred på hälften av fyllningen. Strö eventuellt över med russin och mandel.

3. Rulla degrektangeln till en "korv". Forma "korven" till en krans och låt jäsa i 45 minuter. Gör det samma med en till del av degen. Pensla med ägg och grädda sedan i ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna på galler.

4. Pynta med florsocker glasyr och strössel.

Fastlagsbullar

På söndag är det fastlagssöndag och det betyder fastlagsbullar. Fastlagsbullar är bland det godaste jag vet och jag kunde äta hur många som helst. Som tur är blir det bara under en kort period i året som jag frossar i mig av dessa goda bullar.

Fastlagsbullen till ära så vill jag idag dela med mig av ett bullrecept till er. Jag har prövat många olika bullrecept och det här är det bästa bullrecept jag någonsin provat på. Så nu behöver jag inte leta mer efter det ultimata bullreceptet eftersom jag har hittat det.

Bullar

950-1000g vetemjöl
5 dl mjölk (20-25 grader)
25 g färsk jäst (eller halv påse torrjäst)
150 g strösocker
1 tsk malen kardemumma
0,25-0,5 tsk salt
1 ägg (går att lämna bort om man är allergisk)
150 g smör

1. Lägg alla ingredienser förutom smöret i en bunke. Du behöver inte lösa upp jästen i vätskan utan smula jästen fint i bunken.

2. Knåda degen, bäst resultat får du om du har en köksmaskin med knådkrok som knådar för dig (ca 10 minuter på medelfart). Men det går att knåda för hand, det tar bara lite längre tid och är mer arbete för dig som bakar. Om degen verkar för lös så tillsätter du bara lite mjöl.

3. Knåda sedan in det rumsvarma smöret i små tärningar i degen och så att degen släpper kanterna i bunken (ytterligare 10 minuter på medelfart med maskin).

4. Låt degen jäsa till dubbel storlek, det tar cirka 60-90 minuter.

5. Baka ut bullarna som du vill och stek i mitten av ugnen på 225 grader i 10-12 minuter.

Ett litet tips: Om du blandar hallonsylten i den vispade grädden och trycker ut ett hjärta i locket med en pepparkaksform så får du valentines-fastlagsbullar ;)