onsdag 31 december 2014

Gott Nytt År!


Gott Nytt År!

Romantisk middag för två

Vi avslutar år 2014 med god mat, dricka och film.

tisdag 30 december 2014

Julklappar och julkort

Nu när julafton paserat kan jag visa fram saker som har varit hemliga fram till nu. Jag stickade hela hösten för att bli färdig med julklapparna till Ainis kusiner. Det blev sockor, vantar och halsdukar. Förr hade jag nog aldrig klarat av att sticka så mycket på så kort tid. Men jag kom in i en riktig stick-flow. Efter att jag var färdig med julklapparna så kunde jag inte sluta så jag fortsatte med några andra små projekt. Just nu har jag en liten paus men skall snart starta igen så jag får färdigt allt jag vill få färdigt till diverse födelsedagar de närmaste månaderna.


Året julkot ser ut så här (bild nedan). Jag hade en idé om en snöflinga av indianpärlor (eller hamapärlor som det också kallas) men efter några testrundor skrotade jag idén och gjorde saltdegspepparkakor istället. Det går att ta loss "pepparkakan" och använda den som dekoration om man vill. Jag är väldigt nöjd med åretsjulkort. Lite smågulligt, något annat än rött och efter mycket arbete blev resultatet en 10 poängare (av mig).


Nyårsmiddag

Ibland får jag beslutsångest när det kommer till mat. Jag har för många idéer och klarar inte av att fokusera och bara välja något. Men när man skall handla så måste man välja, som tur är (vi skriver dessutom alltid handlingslistan hemma så all mat är/måste vara planerad så att vi vet vilka ingredienser vi behöver, jag HATAR att planera maten i butiken).

Jag hade verkligen beslutsångest inför nyårsmiddagen. Alltför många idéer, alltför lite tid till att göra research och sedan bestämma sig. Men eftersom vi skulle till butiken på förmiddagen igår så hade jag inga andra val än att bestämma mig. Det blir något enkelt men gott. God mat som passar att laga vid flera tillfällen. Jag delar med mig av recept och bilder vid ett senare tillfälle.

Nyårsmeny 

Två olika sorters crostinis
- laxtartar
-lufttorkad skinka och parmesanröra

Sallad

Klyftpotatis

Efterrätt: Creme Brulé

Fyrverkerier, nyåret 2012/2013

Nyårsmeny 2012/2013, kalkon, ugnsrostad mandelpotatis,
rosenkål med bacon och gräddsås


måndag 29 december 2014

Vad vill ni se mer av/läsa om?

Jag var nog inte tillräckligt tydlig i mina tankar om vad bloggen kommer att innehålla i 2015 men den röda tråden kommer att vara mat. Sedan dyker det såklart upp inlägg om saker som händer i våra liv eller annat smått och gott. Lite som förra året egentligen men förhoppningsvis fler inlägg.

Men nu är jag nyfiken. Vad vill NI se mer av eller läsa om här på bloggen?

Har ni något annat ni vill kommentera eller fråga så kommentera/fråga på! :)


Bild lånad från google.

Alla kan kommentera, om du inte har google konto kan du kommentera som anonym som du väljer under fliken "kommentera som".

lördag 27 december 2014

Året 2014

Året 2014, vilket år! Det är året vi blev föräldrar för första gången. Aini föddes den 28 januari och har sedan dess förgyllt vårt liv. Det här året har verkligen cirkulerat runt henne och vi har sakta men säkert blivit en familj. Det har nog varit det finaste året i vår historia hittills.

I år har vi (jag och Patrick) varit tillsammans i 5 år (den 29.12.2014), vilket känns som en evighet men samtidigt känns det som ingenting. Vi har haft 5 fina år tillsammans och jag ser framemot flera lika fina år.

I år har jag lärt mig att vara mer tålmodig, mest på grund av Aini. För exempel: Jag plockar upp en sked 20 gånger om det behövs om det betyder att Aini äter upp hela grötportionen. Förr hade jag nog gett upp ganska så fort. Mer tålamod behöver jag dessutom på mitt jobb så det är en stor fördel. Jag har nog också lärt mig att leva mer här och nu efter att Aini blev en del av våra liv. Jag har lärt mig at njuta av det som händer här och nu.

Bloggen har varit ganska så tyst i år, lite för tyst enligt mig själv. Tiden och inspirationen har inte alltid räckt till för bloggen. Men jag känner däremot att jag har börjat hitta min röda tråd här på bloggen. Jag vet lite bättre hur jag skall inspirera mig själv så att jag får något att skriva om samtidigt som jag faktiskt tycker att det är roligt och meningsfullt för mig själv. Det tycker jag är ett stort framsteg och jag vill att det skall resultera i flera intressanta blogginlägg under året 2015.

Under året 2015:

  • Vill jag bli bättre på att baka bröd eller i alla fall pröva på fler brödrecept.
  • Vill jag att vi skall få vardagen att fungera (när Aini börjar på dagis) och att vi njuter av tiden tillsammans.
  • Hoppas jag på att vi flyttar in i en större lägenhet eller ett hus.
  • Vill jag att vi skall få ha många fina upplevelser tillsammans som en familj.
Tillslut vill jag dela med mig av bilder från det gågna året, från januari till december.



Januari - Jag fick en köksmaskin i julklapp och bakade
 massor av semlor medan jag gick ensam hemma före Aini föddes.
Januari - Aini föddes 28 januari.

Februari - Härliga ljusa vinterdagar och tidiga
vårvibbar på grund av fräscha blommor.

Mars - Aini hade mycket luft i magen men vi
myste för fullt de dagarna hon mådde bra.

Mars - Aini 2 månader

April - Mumsiga hamburgare.

Maj - Mjöd och donuts på första maj.

Juni - Aini döptes vilket firades efteråt med kaka och kaffe.

Juli - Vår nya balkong blev färdig, jag inredde och vi njöt ute på
balkongen långt ut på kvällen i värmen när Aini hade lagt sig.

Augusti - Grillad vattenmelon.

September - Jag bjöd tjejerna från jobbet på en
champagnekväll med tilltugg och tiramisu.

September - Aini 8 månader
Oktober - Jag, mamma och Aini besökte Ullared.


November - Första farsdagen

November - Aini 10 månader

December - Julkalender med massa recept och pyssel

fredag 26 december 2014

Fredagstortilla av julmatsrester

Har du skink-, korv eller kalkonrester efter alla julmiddagar och är trött på julmat? Värm upp dina köttrester, blanda ihop en god tomatsalsa och servera med tortillabröd, grönsaker och ost.

Tortilla med julmatsrester

onsdag 24 december 2014

24 december


I lucka nummer 24 önskar jag Er Alla En God Jul!

Jag bjuder på några bilder från mina föräldrars hem där vi befinner oss just nu. Tack för att ni följt med i min julkalender i år. Tack för alla kommentarer och gilla-markeringar på facebook. Jag uppskattar det verkligen! :) 




tisdag 23 december 2014

23 december


En dag kvar till julafton. Förhoppningsvis börjar ni ha allt klart som att ni kan njuta av julhelgen som kommer. Har ni ännu lite ork och lust att laga något enkelt och gott. Då kan ni laga ischoklad.


Ischoklad

4 delar choklad
1 del kokosfett

1. Finhacka chokladen.

2. Smält kokosfettet.

3. Ta fettet av värmen och tillsätt chokladen, rör runt till en slät smet.

4. Häll smeten i en kanna med pip och häll upp i formar.

5. Ställ formarna kallt.

Det går att smaksätta chokladblandningen med nästan vad man vill. Jag gjorde 4 varianter: en med snabbkaffe, en med kanel och en med nötter. Den sista varianten gjorde jag så här: jag fyllde upp halva formen med mörk choklad blandning. Ställde att stelna i kylskåpet. Hällde sedan på en vit choklad blandning och ställde i kylskåpet att stelna igen.

Receptet hittade jag här.




måndag 22 december 2014

22 december


En av mina favorit efterrätter är pannacotta. Till jul har jag gjort en julig variant. Här kommer receptet så att ni också kan göra er egen juliga pannacotta. :)


Kanelpannacotta med glöggkokta äpplen
För 6 personer

5 dl grädde
2 gelatinblad
2,5 msk socker
2 kanelstänger

2 äpplen
3 dl glögg
1 dl socker

1. Lägg gelatinbladena i blöt i vatten. Koka upp grädde, socker och kanelstänger. Ta bort från värmen när det kokat upp. Kläm vattnet ur gelatinbladena och tillsätt dem sedan i gräddblandningen, rör runt. Ta bort kanelstängerna och häll upp i serveringsglas. Ställ kallt i ca 4-6 timmar tills pannacottan stelnat.

2. Koka glögg och socker i 20-25 minuter så att vätskan reduceras till hälften. Skala och tärna äpplena. Tillsätt äpplena och låt koka i 5-10 minuter så att äpplena blir lite mjuka men ännu har lite tuggmotstånd. 

3. Låt glöggäpplena svalna lite grann före du fördelar dem uppe på pannacottan (annors smälter pannacottan). Servera direkt.

Jag hittade ett recept (klick) på recept.nu som jag provlagade men det blev inte lyckat så jag ändrade på receptet och lagade en ny sats som lyckades. Receptet ovan är det justerade receptet.

söndag 21 december 2014

21 december


Julafton närmar sig med stormsteg. Idag bjuder jag på ett sista pyssel som du ännu hinner med före jul om du vill. Dessutom så kan detta pyssel stå framme året runt om man vill. 

Idag skall jag visa hur man enkelt gör om gamla konservburkar till ljuslyktor/ljusstakar. Konservburkar är väldigt fina i sig själv och behöver nödvändigtvis inte spraymålas om du föredrar dem som "silvriga".

Du behöver:

Tomma, rena konservburkar i olika storlekar
Vatten
Hammare
Liten spik
Dekorsand
Olika sorters ljus
(Sprayfärg)

Den första varianten är en konservburk som jag slått hål i med spik och hammare för att göra en stjärna (det går att laga vilket mönster man bara vill).

Börja med att fylla konservburken med vatten och sedan frysa vattnet till is i frysen eller ute om det är minusgrader. Detta måste man göra för att kunna slå hål i burken utan att det blir bucklor. 


När vattnet frusit till is så är det dags att spika. Börja uppe och arbeta dig vidare neråt, isen spricker upp och lossnar efterhand och därför är det smartast att börja uppe på burken.


När du är färdig med ditt mönster låter du vattnet smälta. När burken är torr så är det dags att spraymåla (om du vill) med valfri färg. I dessa lyktor passar det bra med ett värmeljus.

Förslag på andra varianter: 

  • Spraymåla en liten konservburk, håll i ett kronljus i mitten av burken och fyll sedan dekorsand runt ljuset så att det står stadigt.
  • Spraymåla en låg konservburk och placera sedan ett blockljus i burken.



lördag 20 december 2014

20 december


I flera år har jag tänkt på att laga tryffel men det har aldrig blivit av. I år var det dags och jag blev väldigt glad när jag lyckades på första försöket med dessa goda pepparkakstryfflar.


Pepparkakstryffel

300 g mjölkchoklad eller mörk choklad
25 g smör
0,5 dl vispgrädde
2 msk flytande honung
0,5 vaniljstång
1 tsk kanel
0,5 tsk malen kardemumma
0.5 tsk malda nejlikor
0,5 tsk ingefära
1 dl kakao

1. Finhacka chokladen. Dela smöret i mindre bitar och lägg smör och choklad i en bunke.

2. Häll grädde och honung i en liten tjockbottnad kastrull. Lägg i kanel, kardemumma, nejlikor och ingefära. Skär upp vaniljstången på längden och lägg i den.

3. Koka upp grädden. Ta ur vaniljstången och häll grädden över chokladen och rör ihop till en slät smet.

4. Lägg på plastfolie och låt den svalna i rumsvärme tills den stelnat.

5. Gör klickar med en sked eller använd sprits och spritsa ut lagom stora klickar på en tallrik. Ställ i kylen att stelna.

6. Ta ut chokladklickarna. Täck händerna med kakao och rulla klickarna till runda kulor. Rulla dem sedan i kakao. Förvara kallt.

Receptet hittade jag här. Jag förenklade receptet genom att rulla tryfflarna i kakao istället för att doppa dem i smält choklad.


fredag 19 december 2014

19 december


Något viktigt för mig i julen är julbesök. Att besöka vänner, släkt och familj, dricka lite kaffe och äta alltför mycket sötsaker. När jag var liten besökte vi alla gammel mor- och farföräldrar bland annat i julen. Vi gick från kaffebord till kaffebord och åt sötsaker tills det sprutade ut ur öronen på oss. Nu som vuxen blir det några besök till familj och vänner. Jag tycker det är mysigt att mötas, byta julklappar och dricka en kopp kaffe eller två medan man pratar om ditt och datt. I år har vi haft lite besök här hemma men vi har istället varit dem som åkt runt i år. 

Här kommer ett tips på en saftig och smakrik kaka till julkaffet. Det är en kryddig äppelkaka med frosting.

Kryddig äppelkaka

Kryddig äppelkaka med frosting

6 dl finraspat äpple (4-6 äpplen)
4 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
2 tsk ingefära
1 msk vaniljsocker
100 g smältat smör

Sockerlag

0,75 dl vatten
Saften av en halv citron
2 msk socker

Fyllning

200 g Philadelfia ost eller liknande färskost
75 g smält smör
1 msk vaniljsocker
6 dl florsocker

(Dekoration: torkade äppelskivor eller äppelskal)

1. Blanda ägg och socker tillsammans i en bunke. Blanda alla torra ingredienser tillsammans i en annan skål. Tillsätt mjölblandningen, finraspat äpple och det smältade smöret i bunken med äggen och sockret. Rör om till en slet smet.

2. Om du vill ha en rund kaka fördelar du smeten i två formar med löstagbar kant (med bakplåtspapper i bottnet och smörade kanter). Om du vill ha en avlång fyrkantig kaka så häller du smeten på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

3. Grädda bottnet/bottnena mitt i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter. Låt kallna. Skär den fyrkantiga kakan i mitten till två avlånga kakbotten.

4. Blanda ihop sockerlagen. Förbered sedan frostingen. Blanda färskost och det smältade smöret i en bunke. Vispa i vaniljsocker och florsocker i färskost och smör blandningen.

5. Lägg det ena bottnet på ett serveringsfat och fukta med sockerlagen. Bred hälften av frostingen på bottnet. Lägg sedan det andra bottnet ovanpå. Fukta och bred resten av frostingen ovanpå kakan. (Dekorera).

Om du vill dekorera med torkade äppelskivor eller äppelskal så gör du din dekoration så här: Sätt ugnen på 75 grader, varmluft om möjligt. Lägg tunnt skivat äpple eller äppelskal på en bakplåts-pappersklädd bakplåt och sätt in i ugnen. Sätt en tresked emellan så att luckan blir lite på glänt eller släpp ut lite ånga nu och då så att äpplena torkar. Det tar cirka 3 timmar eller mer att torka äpplena.

Receptet hittade jag i en gammal finsk Kotivinkki tidning, nr 19/2012 och är fritt översatt av mig.

torsdag 18 december 2014

18 december


En himmel är ett traditionellt finskt pynt som nuförtiden förknippas mer som ett julpynt. Det härstammar egentligen från andra delar av norra och medel Europa oavsett om man ofta menar att det härstammar från Finland. Namnet kommer från det svenska ordet himmel (fi: himmeli).

Traditionellt gör man en himmel av halmstrån och sytråd men jag har använt mig av sugrör istället för halmstrån. Då fick jag en himmel som känns mer 2000-tal och dessutom passar in i vår svart-vita jul här hemma. Halmstrån her dessutom förmågan att spricka upper eller gå sönder väldigt fort. Sugrören däremot tål lite mer. Hur jag skall uppbevara den till nästa år får tiden visa.

Himmel

Här hittar du en finskspråkkig video som visar hur du gör en himmel"del" (klick).


onsdag 17 december 2014

17 december


Så har vi kommit till den 17 december, nu är det bara en vecka kvar till jul. Imorgon är sista dagen på jobbet före min julsemester börjar. Vi reser till Finland och firar julen där. Det skall bli väldigt gott att komma iväg och mysa med Aini samt familjen i julhelgen.

Idag bjuder jag på ett recept på Chokladkola med lakrits. Vi gjorde godiset två gånger eftersom det blev något konstigt med den första satsen. Andra satsen blev bättre men vi fick den inte så glansig eller seg som på bilden på recept.nu. God var den för det! :) Detta är den sjätte godissorten vi prövat på i år och ännu kommer det att dyka upp två recept på julgodis innan julafton så håll ögonen öppna för dem.

Chokladkola med lakrits

Chokladkola med lakrits

25 g smör
0,5 tsk salt
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl socker
2 msk honung
2 msk ljus sirap
150 g mörk choklad, hackad
50 g turkisk peppar, krossad

1. Blanda grädde, socker, smör, salt, sirap och honung i en tjockbottnad kastrull och koka upp. Rör om då och då under tiden.

2. Låt koka på svag värme tills smeten når en temperatur på 122 grader, rör om då och då tiden. Använd dig av en digital kökstermometer. Har du inte någon termometer kan du använda kulprovet (link-klick).

3. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt hackad choklad och rör tills den smält.

4. Rör sedan ner krossad turkisk peppar.

5. Häll kolan i en smord form eller en form med bakplåtspapper.

6. Låt svalna och skär eller klipp kolan i bitar innan den stelnat helt. Förvara svalt.

Receptet hittade jag här.

tisdag 16 december 2014

16 december


Till denna jul har jag prövat på att laga något jag aldrig baka förr. Nämligen knådfritt bröd, ett julbröd med russin som inte behövde knådas alls men skall jäsa väldigt länge istället och vikas lite grann före det skall jäsa lite till. Dessutom skulle det stekas i en gryta i ugnen.

Det blev ett väldigt gott bröd som smakar bäst nystekt. 

Julbröd

Knådfritt julbröd med russin

600 g vetemjöl
3 msk socker
½ tsk torrjäst
½ tsk kardemumma
½ tsk salt
150 g russin
100 g smältat smör
1 ½ dl kallt vatten
ca 2 ½ dl kall mjölk

1. Blanda alla torra ingredienser och rusisin tillsammans i en bunke. Smält smöret och tillsätt det i vattnet som du har mätt upp i en måttkanna. Tillsätt sedan mjölk så att du har totalt 5 dl med vätska (ca 2 ½ dl mjölk behövs). 

2. Tillsätt vätskan med de torra ingredienserna, rör snabbt tillsammans till en lite kletig deg som inte flyter ut. Ha på ett lock eller plastfolie över bunken. Låt jäsa i rumstemperatur över natten i ca 10-15 timmar.

3. Lägg ett bakplåtspapper på köksbänken och strö mycket mjöl ovanpå. Häll degen upp på det mjölade bakplåtspapper. Nu är det dags att vika degen. Vik den fliken av degen som du har mot deg in mot mitten av degen. Rotera bakplåtspappret 90 grader och vik likadant igen. Upprepa detta moment ett par gånger. Tillsätt mera mjöl om degen klistrar sig fast i bakplåtspappret.

4. Lägg degen med "viksidan" nedåt på det mjölade bakplåtspappret. Sätt en bunke över degen och låt jäsa i ca 2 timmar.

5. När degen har jäst i 1 ½ timme så sätter du ugnen på 250 grader (över- och undervärme). Sätt också in en gryta med lock på gallret som är på nedersta falsen i ugnen. Grytan måste ha lock och måste tåla 250 grader. Grytan måste stå i ugnen i alla fall i en  halv timme för att bli ordentligt varm.

6. När degen är färdigt jäst lossnar du försiktigt bunken från degen (använd slikkepott vid behov) och lyfter sedan degen försiktigt in i den varma grytan. Skaka degen på plats om du behöver justera på placeringen av degen. Kom ihåg grytlappar! Sätt på locker och stek i ugnen på galler på nedersta falsen i 25 minuter. Ta av locket, sänk värmen till 225 grader och stek brödet i 5-10 minuter tills det har fått en fin gyllene färg.

7. Töm ut brödet ur grytan på ett galler och låt kallna. Servera med smör och ost. Det tyckte jag passade bäst på. :)

Receptet hittade jag här.

måndag 15 december 2014

15 december


Idag bjuder jag på en mer ovanlig variant av en dörrkrans. Vi bor i ett hus med fyra lägenheter och vår "ute"dörr leder till en trappuppgång. Därför är det väldigt opraktiskt med kransar av naturmaterial som skräpar inne. Jag fick en idé om att sy en dörrkrans av mina resttyger. Här kommer en kort beskrivning om hur jag gjorde och såklart så finns det en bild på resultatet helt till sist i det här blogginlägget.

Du behöver
Tyg
Tråd 
Symaskin 
Snöre
Kantband/tygremsor/annat band
Vadd
Snöre
Sax
Stor och liten skål
Penna

1. Först hittade jag en stor skål och en liten skål som jag använde som mall till min krans. Klippte ut två "ringar", ett bakstycke och ett framstycke.


2. Så dekorerade jag framsidan. Broderade God jul och sydde på cirklar av två olika tyg på framstycket. Jag sicksackade fast cirklarna direkt på tyget

Bild lånad från Google.

3. Så blev det dags att sy ihop fram- och bakstycket. Jag använde mig av tygremsor, det går också att använda sig av kantban eller annat band man kanske har i sina lådor. Jag började med mitten ringen. Jag vek alltså tygremsan och la den runt kanten så att när jag sydde runt så sydde jag ihop fram- och bakstycket och fick samtidigt en fin kant runt.


4. Efter det gjorde jag likadant  runt hela kransen men lämnade en öppning för där jag skulle fylla den med vadd. Jag hade lämnat ett lite för stort hål så det blev knepigt att bedöma om jag hade tillräckligt med vadd inne i kransen (Jag använde vadd från en gammal kudde). I min krans blev det lite för lite vadd enligt min smak, det kan hända jag kommer att sprätta upp ett hål och fylla den lite till.



5. Till sist sydde jag fast ett snöre att hänga kransen i. Det blev en väldigt billig krans. Allt jag behövde hade jag hemma. Dessutom så har jag bara klippt/rivit tyget och sytt direkt fast. Då får man en lite fransig "look" på kransen, det går fortare att sy och det blir inte alltför pilligt. Dessutom ser den verkligen hemmagjord ut. ;)

Färdig!

söndag 14 december 2014

14 december



Ibland är det trevligt att laga något som går fort och dessutom smakar väldigt gott. Knäck i mikron är precis det. Om du hellre vill ha ljus och mjuk knäck så skall du sänka effekten på mikron. Vi prövde men lyckades inte med det. Så du måste bara pröva dig fram och se vad som funkar för dig.

Knäck

Knäck i mikron

Knäckformar
1 dl ljus sirap
1 dl strösocker
1 dl grädde
(3 msk krossade mandlar)

Blanda sirap, socker och grädde i en skål av glas eller keramik med höga kanter. Kör i mikron på full effekt i 7-8 minuter (då får du en mörk röra som blir till hård knäck). Blanda i mandel och häll i formarna med en gång före röran stelnar.

Receptet hittade vi här. 

Tack Åsa för tipset på mikro knäck! Och för den otroligt goda mjuka knäcken du fått till. :)