måndag 28 april 2014

Hemma

Vi har kommit hem, efter en härlig, solig semester i Finland hos mina föräldrar. Dagen har gått till att packa upp, städa här hemma, storhandla och byka. Aini har haft en mindre bra dag. Vi tror det är gårdagens långa resan som har satt sina spår. Förhoppningsvis blir det bättre imorgon och utöver veckan när vi hittar tillbaka till rutinerna. 

Aini 3 mnd, nu börjar det vara roligt att hålla i saker och ting.


fredag 25 april 2014

Kycklingbiffar med curry

Enkla och goda kycklingbiffar enligt mitt eget recept. Köttfärssmeten blev så kletig att jag klickade ut biffrarna direkt i stekpannan med hjälp av två matskedar.

Kycklingbiffar med curry
Kycklingbiffar med curry
För 3 personer
Tid: 20 min

400 g kycklingköttfärs
½ lök, finhackad
1 ägg
2 msk vetemjöl
1 tsk curry
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
margarin

Rör ihop alla ingredienser. 
Sätt en klick margarin i en varm stekpanna.
Klicka ut köttfärssmeten med hjälp av två matskedar i stekpannan. 
Stek biffarna i 3-4 minuter på båda sidorna.

Servera förslagsvis med ris, currysås och ugnsrostade grönsaker.


tisdag 22 april 2014

Middagstips nr: 2 & 3

En ny vecka har börjat och efter en lång helg med mycket mat kanske det känns svårt att ens börja fundera på vad man skall laga till middag. Här kommer två middagstips, Lax i ugn med rotfrukter och Kyckling milanese.

Lax i ugn med rotfrukter (recept) är en gluten- och äggfri rätt (och mjölkfri om du droppar fetaosten) som är busenkel att tillaga. Använd rotfrukterna i receptet eller kombinera dina favoriter och du får en mumsig middag på cirka 50 minuter.

(Bild lånad från recept.nu)

Kyckling milanese (recept) har flere arbetsskeden men på cirka 45 minuter kan du få ihop en god middag  (om du börjar med tomatsåsen istället för tillsist som i receptet). Jag trodde att parmesansmaken skulle försvinna i brödpaneringen men där tog jag helt fel. 

(Bild lånad från recept.nu)

måndag 21 april 2014

Annandag påsk

Det är redan annandag påsk. Vi njuter av det fina och varma vädret här i Finland, äter gott och träffar väldigt många släktingar och bekanta som vill träffa Aini. De flesta skall på jobb imorgon men vi har semester hela den här veckan ännu, väldigt skönt! 

Jag och mamma har dessutom provbakat chokladtårtan som jag har tänkt baka till dopet. Den fick godkänt och med några små justeringar så blir det en smarrig tårta att bjuda på i juni. 

Chokladtårta, receptet hittar du här.

måndag 14 april 2014

Måndag

Efter att ha varit borta hela helgen och efter gårdagens resa hem kändes det helt rätt att bara slappna av i morse. Det var ett smart drag också med tanke på att vi sen på eftermiddagen hade en massa ärrenden att uträtta på stan. Jag blev helt utmattad av alla människor som hade invaderat stan. Vi åker till Finland på torsdagen och vi behövde skaffa lite småsaker till resan. Det blir Ainis första flygresa, så det är lite spännande.


Aini chillade i babysittern i sina coola ugglebyxor (från Seppälä) när mamma var lat och ville slappna av.

torsdag 10 april 2014

Laxsoppa

Ett annat recept som jag har prövat denna vecka är laxsoppa med asiatiska smaker. Receptet hittade jag i Tara Smak 2/2014. Rätten passar dock bättre som en lunchrätt än som en middagsrätt, enligt mig. Soppan innehåller bara lax och nudlar och det är inte tillräckligt mättande till middag för mig. Om jag gör soppan igen kommer jag att lägga till grönsaker så att vi blir mätta. Receptet är dessutom för fyra personer men jag och Patrick åt upp allt så jag skulle nog inte kalla det för ett recept för två. Om du prövar på detta recpet så var försiktig med den röda currypastan, två matskedar blev alltför starkt för mig och jag tycker om när det bränner.


Laxsoppa med asiatiska smaker
För 4 personer, tid 20 min

600 g lax
1 ½ l hönsbuljong
3 msk röd currypasta
2-3 buntar vårlök (250 g)
2 vitlöksklyftor, finhackade
100 g glas- eller risnudlar
2 msk pressad limesaft + limeklyftor
salt

1. Skär laxen i 1 ½ cm stora bitar. Strö 1 tsk med salt över laxen. Rensa och skär vårlöken i skivor. Koka upp buljongen och tillsätt currypastan. Tillsätt sedan det vita av vårlöken (spara det gröna) och vitlöken. Koka i 10 min utan lock.

2. Ha i nudlarna och låt dem koka efter anvisningarna på paketet. Tillsätt sedan laxen och koka soppan tills den är genomkokt. Tillsätt resten av vårlöken och limesaften. Servera soppan med extra limebåtar.



tisdag 8 april 2014

Middagstips

Igår prövade jag ett nytt recept, nämligen meksikansk lasagne med nachos. Jag tycker jag lyckades bra med lasagnen. Det blev gott men jag skulle nog velat ha mer majschips än vad det står i receptet. Det tog en timme för mig att laga lasagnen, så jag tänker att den passar bra att laga alla dagar veckan.

Receptet hittar du här.
Jag skal härefter pröva på att publicera middagstips nu och då här på bloggen, och det blir såklart alltid recept som jag själv har testat först!

måndag 7 april 2014

Grön currygryta med lax

En enkel vardagsrätt som går fort att tillbereda medan riset kokar. Man behöver förbereda allt före man börjar eftersom det går fort att tillbereda. Broccolin är en av mina favoritgrönsaker och passar in i denna currygryta. Många slänger broccolistammen men den är minst lika god som buketterna. Så använd den istället för att slänga den. Den här maträtten är både mjölk-, ägg- och glutenfri.

Trevlig måndag! Om ni prövar något av mina recept, kom gärna med feedback efteråt! :)

Grön currygryta med lax och ris.
Grön currygryta med lax
För 2-3 personer
Tid: 25 minuter

Ingredienser
1 lök
1 bit färsk ingefära (3 cm)
1 vitlöksklyfta
1 bunt vårlök
½ broccoli
500 g skinnfri lax
1 msk olja
1 burk kokosmjölk
2-4 tsk grön currypasta
(1-2 tsk ljus soyasås)

Serveras med
Kokt ris

1. Sätt riset att koka och tillbered sedan curryn. Dela löken i två delar och skiva. Strimla ingefäran och skiva vitlöken. Skär vårlöken i ca 2 cm långa bitar. Dela upp broccolin i små buketter och strimla stammen. Tärna laxen i stora bitar.

2. Tillsätt olja och lök i en mediumvarm panna. Stek löken under omrörning i 2.3 minuter så att löken blir mjuk men inte brynt. Tillsätt ingefära, vitlök och vårlök. Fortsätt att steka under omrörning i 2 minuter.

3. Tillsätt sedan broccoli, kokosmjölk och currypasta. För en mild curry tillsätt bara två teskedar med currypasta. Rör om så att currypastan blandas ut med kokosmjölken. Låt småputtra i 5 minuter.

4. Tillslut tillsätt laxen och krydda med soyasås vid behov. Låt puttra tills laxen är färdig, det tar cirka 3-4 minuter. Servera med de kokta riset.
















söndag 6 april 2014

Hamburgare med friterade lökringar

Idag lagade vi smarriga hamurgare till middag. Hamburgerbrödet köpte vi på butiken men lökringarna och hamburgerbiffarna lagade vi själv. Patrick fixade lökringarna, jag fixade biffarna och Aini studerade oss från babysittern. Det var teamwork på köket, något som sker väldigt sällan hemma hos oss, mera sånt! 

Det är tredje gången vi lagar friterade lökringar efter samma recept. De har aldrig blivit misslyckade. Till biffarna använde jag mig av svinköttfärs. Det går bra att använda sig av andra färsar. Men om du använder bara nötköttfärs blir biffarna oftast väldigt "tunga". Köttfärsen behöver innehålla lite fett för att biffarna skall bli saftiga.

Friterade lökringar. Receptet hittar du här.

Mums!

Hamburgerbiffar
4 st, tid: 20min

400g svinköttfärs
1 liten lök, finhackad
1 ägg
1 msk vetemjöl
salt
peppar
margarin

1. Blanda alla ingredienser, förutom margarinet, till en slet köttfärssmet. Forma, med fuktiga händer fyra bolar av smeten. Lägg en klick margarin i en varm panna, platta till biffarna och lägg dem i pannan. Kom ihåg att biffarna krymper lite grann när de steks, så platta till dem ordentligt. Stek på varje sida i 3-4 minuter. 


fredag 4 april 2014

Prinsesstårta

Jag bjöd över några jobbkompisar igår kväll för en mysig tekväll. Jag bestämde mig genst för att provbaka något som jag skall baka till dopet. Det blev en prinsesstårta, min allra första prinsesstårta. Den blev riktigt lyckad. Nästa steg blir nog att provlaga dekorationerna som skall pryda prinsesstårtan på dopdagen.

Prinsesstårta

Jag använde mig av detta recept, det enda jag gjorde annorlunda var att jag hade sylt på både första och andra tårtbottnet. Dessutom så fuktade jag alla tårtbottendelar med mjölk.

onsdag 2 april 2014

En annorlunda sallad

Idag blev det en annorlunda sallad till lunch, i alla fall en annorlunda sallad för mig. En tager vad man haver sallad blev det med sesampanerad lax från middagen i måndags, vindruvor, isbergssallad och fetaost.

Så där annors håller vi oss inne idag, byker och arrangerar om i garderoben medan det blåser och slaskar där ute.

tisdag 1 april 2014

Chokladbullar

Bakade dessa chokladbullar i helgen. De blev väldigt goda och både jag och Patrick slukade i oss alltför många under söndagen! Det blir antagligen att baka dem igen om inte så länge, närmare bestämt till dopet som förhoppningsvis blir i början av juni. Receptet hittar du här