23 december: Bullkrans

Till jul måste jag bara ha bulla i en eller annan form. I år har jag gjort en julig bullakrans med en fyllning med alla mina favoriter.

Julig bullkrans

1 sats bulldeg

Fyllning:

100 g smör

100 g mandelmassa

100 g socker

1,5 tsk kanel

(russin och krossad mandel)

1 st ägg

Florsocker glasyr

Strössel

1. Först gör du en bulldeg. Jag använder alltid detta(klick) recept på bulldeg. Degen delade jag i tre delar. En del blir till en bullkrans och receptet på fyllning räcker till två kransar. 

2. Gör fyllningen. Knåda ihop socker, smör, mandelmassa och kanel. Kavla ut en del av degen till en stor rektangel och bred på hälften av fyllningen. Strö eventuellt över med russin och mandel.

3. Rulla degrektangeln till en "korv". Forma "korven" till en krans och låt jäsa i 45 minuter. Gör det samma med en till del av degen. Pensla med ägg och grädda sedan i ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna på galler.

4. Pynta med florsocker glasyr och strössel.

21 december: Brysselkål till skinkan

Har du lust att pröva på något nytt till julbordet? I år lagade jag brysselkål till skinkan och det passade väldigt bra och samtidigt fick vi något grönt på julbordet.

Smörstekt brysselkål med hasselnötter (6pers)

500 g brysselkål

2 msk smör

2 msk god olivolja

2-3 msk hasselnötter

Flingsalt

1. Koka upp vatten och sjud brysselkålen i 2 minuter så att den mjuknar men ändå har en hård kärna. (Om du har köpt fryst brysselkål, koka då efter påsens anvisningar). 

2. Hetta upp smör och olja i en panna. Bryn kålen i ca 5 minuter så den får fin färg och känns mjuk rakt igenom.

3. Rosta hasselnötterna i en torr panna. Grovhacka nötterna och serevra till kålen. Garnera med flingsalt.

20 december: Jullimpa

I Norge säljs det inte limpa(ett sorts bröd) i butiken och det är verkligen något jag saknar. Jag brukar bunkra upp med limpa i Sverige men nu är lagret slut och vi skall inte handla i Sverige före jul. Jag blev väldigt glad då jag hittade detta recept på jullimpa som faktiskt smakar som limpa. Ingen jul utan limpa.

Jullimpa med smak av äpple (4 bröd)

2,5 dl vatten

2,5 dl äppeljuice

50 g jäst

1 dl sirap

1 tsk salt

50 g smör/margarin

5 dl jästbrödsmjöl (eller lantbrödsmjöl)

ca 11 dl vetemjöl

1 st ägg

1. Blanda vatten och juice, värm upp vattnet så att det är ca 37 grader (ljummet). Rör ut jästen i vätskn. Tillsätt sirap, salt och det mjuka smöret/margarinet. Tillsätt mjöet och blanda ihop.

2. Knåda degen, degen skall bli elastisk. Låt degen jäsa under en duk och på ett varmt ställe i ca 20 minuter.

3. Dela degen i fyra delar och forma till runda bröd. Placera bröden två och två på ett par plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa i en timme, eller tills bröden har dubblat i storlek.

4. Pensla bröden med ett uppvispat ägg. Grädda bröden i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter på 200 grader.

Receptet hittade jag här(klick) och är fritt översatt av mig.

19 december: Julefterrätt med äppel, pepparkaka och mascarponekräm

Julafton närmar sig med stormsteg. Har du redan planerat julens meny? Om inte, så kommer här ett förslag till efterrätt. Den här gången har jag mixtrat ihop receptet helt själv.

Julens efterrätt (6 portioner)

2 msk smör

4 st äpplen 

3 msk socker

kanel

1 burk mascarpone

1,5 grädde

ca 18 pepparkakor

1. Skala och tärna äpplen. Stek så i smör, socker och en gnutta kanel tills äpplena är lite mjuka runt kanterna.

2. Vispa grädden, blanda så i mascarponen. Krossa mascarponen.

3. Varva äppel, pepparkakor och mascarponegrädden i sex styckern portionsskålar/glas. Ställ kallt tills du skall servera. Det går att förbereda efterrätten några timmar före servering.

17 december: Kryddkaka med kolaglasyr

Här kommer en enkel kaka att laga när du väntar julbesök. Eftersom du inte måste vispa själva degen så är det bara att röra in ingredienserna, grädda i ugnen och så vispa ihop glasyren som skall bredas över en svalnad kaka.

Kryddkaka med kolaglasyr

4 dl vetemjöl

1 dl socker

1 dl farinsocker

1,5 tsk bikarbonat

1,5 tsk kanel

1 tsk malen nejlika

1 tsk malen kardemumma

1 tsk ingefära

1 tsk pomeransskal

2,5 dl surmjölk (kulturmelk)

2 st äpplen (raspade)

100 g smör (smält)

Glasyr:

1 dl kolasås

0,5 dl färskost

Strössel

1. Blanda de torra ingredienserna.

2. Blanda i äppel, smör och surmjölk i de torra ingredienserna tills du får en jämn smet.

3. Töm smeten i en smörad och bröad form (ca 1,5 liter).

4. Grädda kakan på 175 grader i ca 50 minuter.

5. Stjälp kakan ur sin form när den svalnat lite grann.

6. Vispa ihop färskost och kolasås. Bred ut glasyren på den svalnade kakan. Pynta med strössel.

Receptet hittade jag här(klick) och är fritt översatt av mig.

16 december: Chokladfudge

Ifjol prövade vi på en lakritsfudge, i år prövade vi på den klassiska chokladfudgen. Det blev väldigt sött och kola-aktigt, en liten bit räcker långt. 

Chokladfudge

450 g socker
3 dl grädde
50 g smör
1,5 dl standardmjölk
180 g finhackad choklad

1. Smör in en djup form som är ca 20x20 cm eller klä in den i bakplåtspapper.

2. Ha socker, grädde, smör och mjölk i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och rör runt så att blandningen inte bränner i bottnet. Koka tills blandningen når 114-115 grader.

3. Ta kastrullen av plattan och blanda i chokladen. Häll blandningen i formen och ställ den kallt så att blandningen stelnar. Skjär upp fudgen med en vass kniv till små fyrkanter.

14 december: Smultringer

Sju sorter till jul är en norsk tradition. Hos oss blir det inte sju sorter, eller kanske det blir det. Jag tycker det är roligt att pröva på olika recept till jul både traditionella recept från Finland och Norge, samt lite nyare recept eller tarditionella bekverk från andra delar av världen. 

I år bestämde jag mig för att baka smultringer, ett traditionellt norskt julbakverk. Det är egentligen små munkar/donuts utan socker eller glasyr. 100% nöjd är jag inte med slutresultatet men det blev endå ganska bra. Några av smultringene blev väldigt fina medan några blev lite flata och konstiga, hehe. Degen var dessutom väldigt kletig och det tog en stund före jag lärde mig att arbeta med den. 

Smultringer (150-200 st små eller 70-90 st medelstora)

5 ägg

300 g socker

3 dl grädde

3 dl seterrömme (norsk mjölkprodukt som kan ersättas med creme fraiche)

2 tsk bakpulver

2 tsk hjorthornsalt

700-800 g vetemjöl

1,5 tsk kardemumma (kan uteslutas)

2 citroner, finrivet skal (kan uteslutas)

ca. 1,5 kg fett till fritering (smult på norska, ister eller flott på svenska)

Tips: Gör gärna degen dagen före, den kalla degen är enklare att arbeta med.

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Vispa seterrömmen och grädden tjock.

2. Blanda vispgrädden i ägget och sockret. Blanda sedan i de torra ingredienserna. Tillsätt inte allt mjölet med en gång. Degen skall vara kletig.

3. Knåda ihop degen, knåda inte för länge. Sätt smultringdegen kallt och ta lite deg om gången som du bakar ut.

4. Om du lagar små smultringar, kavla ut degen så att den är 2-3 mm tjock. För större smultringar, kavla ut degen en aning tjockare, ca 4 mm. Stick ut smultringar i degen, jag använde en kaffemugg för själva smultringen och en spritstyll för hålet i mitten. Det finns också färdiga formar du kan sticka ut smutringar med.

5. Smält fett i en järngryta eller frityrkokare (följ frityrkokarens värmerekomendation för munkar). När det "bubblar" runt en träslev så är fettet tilräckligt hett. Fritera smultringarna på båda sidorna till ljust gyllenbruna. Låt kallna på galler.

Obs! Kom ihåg att ha locket till järngrytan till hands om fettet skulle börja brinna.

Receptet hittade jag Bake 09/2014.

13 december: Minipajer till glöggmyset

Småpajer är både söta och väldigt enkela att servera om du har flera gäster eftersom de inte behöver ätas på tallrik med gaffel. Dessa pajer är vegetariska och fulla av smak.

Minipajer med purjo och fänkål (12 små pajer)

Pajskal:

75 g smör

2 dl vetemjöl

1 msk iskallt vatten

flingsalt

Fyllning:

1 liten purjolök

1 liten fänkål

2 msk smör

1 dl vitt vin (kan ersättas med 1 msk vitvinsvinäger  och 1 dl vatten)

1 dl grädde

1 liten bunt finhackad färsk timjam

salt och peppar

Topping:

50 g ost

1. Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, vatten och salt till en smidig deg. Låt stå kallt i minst 30 minuter.

2. Använd engångsformar eller en muffinsplåt. Tumma ut degen till ca 12 minipajer.

3. Skär purjolöken och fänkålen i små, tunna strimlor. Fräs grönsakerna i smör utan att de tar färg i ca 5 minuter. Tillsätt vin, grädde och kryddor. Sjud utan lock i ytterligare 5-10 minuter till en krämig konsistens.

4. Fyll upp pajskalen med grönsaksblandningen. Riv osten och toppa pajerna. Grädda på 200 grader i cirka 15-20 minuter.

Receptet hittade jag i Elle Mat och Vin 8/2012

11 december: Kanderade nötter

Kanderade nötter är väldigt enkelt att laga. Passar väldigt bra som tilltugg till glögg eller fredagsmyset och kan bli en fin liten julklapp till en vän.

Kanderade nötter

2 dl strösocker

2 msk vatten

2 dl mandlar eller hasselnötter

0,5 tsk flingsalt

1. Koka upp sockret och vattnet. Tillsätt mandlar och hasselnötter. Nötterna kan vara skållade om du vill men det går bra med skalet på också.

2. Rör om tills vätskan avdunstat och sockret smält. Obs; Det går fort mot slutet.

3. Nötterna är klara när sockret är gyllenbrunt och det börjar knäppa från nötterna.

4. Häll upp mandlarna på bakplåtspapper och sära på dem kvickt. Smula över saltet och låt svalna.

Receptet hittade jag här.

10 december: Glögg

Igår hade jag en liten glöggkväll för mina väninnor från jobbet. Jag gjorde för första gången en egen glögg som blev riktigt smarrig. Det var en apelsinglögg, receptet hittade jag här. Under bilden hittar du en översatt version av receptet.

Apelsinglögg (1 liter glögg)

6 dl apelsinjuice (utan fruktkött och av god kvalitet)
1,5 dl svartavinbärssaft (inte utblandad)
2,5 dl vatten
0,5 tsk nejlika, hela
1 kanelstång
1 stjärnanis
0,5 tumstor bit av färsk ingefära, i skivor

Till servering: Russin och mandlar, apelsinskivor

1. Hetta upp vattnet och apelsinjuicen till kokpunkten.

2. Tillsätt kryddorna och svartavinbärssaften. Smaka av för att justera sötman med svartavinbärssaften.

3. Slå av värmen och låt glöggen dra i 15 minuter. Sila av glöggen.

4. Servera glöggen. Dekorera evetuellt med apelsinskivor och servera med mandel och russin.

6 decemder: Småkakor med mint

Lucka nummer 6. Idag bakar jag pepparkakor för fullt och resultatet får ni se imorgon eller om några dagar. Julkalendern innehåller idag ett recept på småkakor med mint. Resultatet blir lite polkagrisaktigt, väldigt sött tyckte jag.

Småkakor med mint

200 g smör

1,25 dl socker

4 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 st ägg

0,5 dl krossad Marianne 

Glasyr:

3,5 dl florsocker

1 st äggvita

1 tsk pepparmintsarom

röd karamellfärg

1. Lägg de kalla smöret, sockret och de torra ingredienserna i en matberedare med kniv. Kör till en jämn smet. Tillsätt ägget och kör tills degen blir en boll. Om du inte har en matberedare nyppa då smöret med sockret, tillsätt de torra ingredienserna och blanda. Tillsätt till sist ägget, blanda ihop så att du får en boll.

2. Tillsätt krossad Marianne. Dela degen i två delar. Forma delarna på ett mjölat bord till två avlånga "korvar" på ca 30 cm. Vira in "degkorvarna" i smörpapper och ställ i kylskåpet i alla fall en timme.

3. Dela varje "korv" i 15 delar, 30 totalt. Fördela småkakorna på bakplåtspapperklädda ugnsplåtar och stek i ugnen på 200 grader i 7-8 minuter. Låt småkakorna svalna på ett jämnt underlag.

4. Glasyren: Vispa florsocker, äggvita och pepparmintsarom ihop till en slät glasyr. Lägg undan ca 1 dl av glasyren som du blandar i röd karamellfärg tills du är nöjd med färgen. Fördela den vita glasyren över småkakor och låt stelna. Spritsa den röda färgen på småkakorna som streck, spiraler, prickar eller liknande. Låt stelna i rumstemperatur.

Tips: Stäng spritspåsen med ett gummiband så slipper du glasyr som kommer ut fel väg.

Receptet hittade jag här och är fritt översatt av mig från finska till svenska.

5 december: Vaniljkola med havssalt

Den femte december, idag vill jag dela med mig av ett recept på julgodig, en smarrig vaniljkola med havssalt. Vi (jag och Patrick) har som tradition att laga några sorter med julgodis varje år. Varje år blir det några nya sorter som varvas med de gamla favoriterna.

Vaniljkola med havssalt (ca 50 kolor)

80 g smör

2 dl vispgrädde

0,5 tsk havssalt

0,5 vaniljstång eller 1 tsk äkta vaniljpulver

170 g glykos

250 g strösocker

Havssalt (flingsalt) att strö över

1. Smälta ihop smör, grädde, havssalt, vaniljstång och -frön på svag värme i en liten kastrull. Koka samtidigt upp glykos och socker på hög värme i en tjockbottnad kastrull till ca 170 grader, färgen ska då vara ljust bärnstensfärgad. 

Jag kokade mitt socker tills det var 160 grader för att jag tyckte det började bli alltför mörkt. Jag hade nog kunnat stoppa lite tidiger för kolan blev för mörk.

2. Ta av kastrullen med det karamelliserade sockret från spisen och blanda försiktigt ner smör- och gräddblandningen. Var försiktig, sockret är väldigt varmt.

3. Ställ tillbaka kastrullen på plattan, sänk värmen och låt koka upp igen. Rör om då och då så att det inte bränns vid i botten och ta av kastrullen när kolan nått ca 124 grader. Om du är osäker, gör gärna kulprovet. Ta ur vaniljstången.

4. Häll upp kolan i en form klädd med bakplåtspapper. Låt svalna i någon minut, strö sedan över havssalt. 

5. Låt svalna i 4-5 timmar i rumstemperatur, skär sedan kolan i bitar och slå in den i smörpapper. Förvara torrt och svalt.

Receptet hittade jag i en special utgåva från Lantliv, Jul och Pyssel heter tidningen från några år tillbaka. Receptet är från Pärlans konfektyr.

Söndagsbrunch: Scones

Söndag för mig är bland annat långa mornar och god frukost. Scones är både gott och väldigt enkelt att laga. Dessutom kan man variera och laga olika varianter av scones efter smak och behag. Här kommer recept på en äppel och en blåbär variant. Önskar er alla en fin lördagskväll och en skön söndag!

Äppelscones (2st)

2,5 dl vetemjöl

2 dl havregryn

1 tsk bakpulver

2 msk olja

2 dl mjölk/vatten

0,5 tsk salt

1 äppel

Kanel

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt mjölk/vatten och olja, rör ihop till en smet.

3. Dela degen i två delar. Klappa ut til två runda scones på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

4. Skiva äpplet tunt och lägg på sconesen. Strö över lite kanel.

5. Grädda i ugnen i ca 15 minuter.

Detta är mitt eget recept.

Blåbärscones (8st)

7 dl vetemjöl

0,5 dl socker

1,5 tsk bakpulver

1 nypa salt

100 g smör, kylskåpskallt

2,5 yoghurt/grynost (sv:keso, no:cottage cheese) kan bytas till mjölk/grädde

1,5 dl blåbär eller andra bär
Ägg/mjölk att pensla med

1. Värm ugnen till 225 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser.

3. Skär smöret i tärningar. Arbeta in smöret i de torra ingredienserna med fingrarna till en smulig blandning.

4. Tillsätt yoghurt/grynost och blåbär och rör ihop.

5. Forma degen till åtta "bullar" på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

6. Pensla med mjölk/ägg. Grädda i 15-20 minuter. Låt svalna något på galler.

Receptet hittade jag här.

Vegetarisk curry på potatis och blomkål

Fick en fråga idag från en kollega om jag inte skulle börja dela med mig av mina middagstips igen. Det gjorde mig både glad och lite peppad på att faktiskt dela ett recept med er idag. Så idag blir det en mustig gryta som enligt mig är perfekt en kall höst dag.

Vegetarisk curry på potatis och blomkål (4 pers)

400 g potatis, trecentimetersbitar

400 g blomkål i buketter

2 dl röda linser (väl sköljda)

1 st gul lök, finhackad

4 st vitlöksklyftor, fint skivade

0,5-2 röd chili, hackade (bruk så mycket eller lite som du tycker blir passligt för dig)

0,5 dl matolja

4 tsk senapsfrön

2 tsk gurkmeja

2 tsk spiskummin

2 tsk krossade korianderfrön

2 msk färsk ingefära, riven

5 dl vatten

0,5-1 burk passerade tomater

1 tsk strösocker

1-2 tsk salt

2-3 msk pressad citronsaft

1 näve koriander, färsk

1. Hetta upp oljan i en stekpanna.

2. Poppa senapsfröna 5-10 sekunder under lock. Var förberedd och väldigt kvick. Fröna poppar fort ur pannan och kan bli fort brända.

3. Tillsätt gurkmeja, spiskummin, krossad koriander, ingefära, chili, vitlök och lök. Fräs under omrörning några minuter.

4. Lägg i potatis och linser och fräs 5 minuter.

5. Slå i vatten och tomater, lägg på ett lock och låt puttra tills potatisen är nästan mjuk (efter ca 10 minuter). Lägg ned blomkålen och låt sakta bli lite mjuka under lock i ca 5 minuter.

6. Krydda med salt och socker. Pressa över citronsaft och smaka av.

7. Strö över färsk koriander och servera. 

Serveringsförslag: Klicka över lite turkisk/grekisk yoghurt.

Receptet hittade jag här och har gjort några små ändringar.

. 

Rödbetor med getost och valnötter

Hösten är rotgrönsakernas årstid för mig. Det är så otroligt gott med färska rotgrönsaker om hösten i form av till exempel en rosoll. Rödbetan hör till mina favoriter och här kommer ett recept på ugnsbakade rödbetor med getost och valnötter.

Bakade rödbetor

Bakade rödbetor med getost och valnötter (4 pers)

500g färska rödbetor (gärna små)

75g chèvre

0,5 dl valnötter

Flytande honung

Flingsalt

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Skölj och borsta rödbetorna. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

3. Ställ in i ugnen tills de är mjuka, ca 1 timme.

4. Låt rödbetorna svalna. Skala och skär i grova bitar.

5. Lägg rödbetorna på ett fat och smula över getosten och valnötterna.

6. Ringla över lite honung och strö över lite flingsalt. Servera.

Receptet hittade jag här och modifierade lite grann.

Vinterns mustiga soppor och grytor - Boeuf bourguignon

Den här tiden på året längtar jag efter mustiga grytor och soppor. Det finns inget härligare än att ha varit ute en solig vinterdag och sedan få komma in och äta en rykande het soppa eller gryta. Därför har jag bestämt mig för att tipsa er om mina favoritgrytor och -soppor som vår familj njuter av denna vintern. Det blir både mina egna recept och andras, som jag såklart har provat på.

Förra helgen prövade jag äntligen på receptet på boeuf bourguignon, en fransk köttgryta. Det blev väldigt gott och jag kommer absolut laga den på nytt, så gott var det. 

Boeuf borguignon

För 4 personer

900 g högrev (eller annat grytkött), skuret upp i stora tärningar

2 tsk olivolja

150 g rökt sidfläsk, skuret upp i små tärningar

1 stor morot, skalad ovh skivad

1 stor lök, skalad och skivad

3 klyftor vitlök, skalade och fint hackade

2 msk mjöl

500 ml rött vin

300 ml köttbuljong

1 lagerblad

1 msk tomatpuré

Salt och svartpeppar

18 pärllökar, skalade

300 g champinjoner

1 kruka persilja

1. Stek köttet i en stor gryta med olja så att de får färg runt om, låt sedan vila på en tallrik. För att få fin färg på allt kött, stek i omgångar,

2. Fortsätt med att steka tärnat sidfläsk gyllene i samma gryta. Lyft ur sidfläsket och låt vila med köttet.

3. Tillsätt morot och lök och stek grönsakerna i ca 6 minuter tills löken har mjuknat. Rör ned vitlök, och lägg sedan tillbaka kött och sidfläsk i den stora grytan. Tillsätt mjölet och blanda väl.

4. Låt steka i ca 4 minuter, rör om då och då.

5. Häll i vinet, köttbuljongen och lagerblad, tillsätt tomatpurén och rör om. Krydda med salt och svartpeppar. Låt sedan grytan sjuda på spisen med lock i ca 3 timmar eller i ugnen med lock i ca 3 timmar på 150 grader. Maten skall lagas långsamt tills vätskan har reducerats till hälften och köttet är otroligt mört när du tar det med en gaffel.

5. Cirka 20 minuter för servering, stek pärllök och svamp över en medelhög värme i cirka 6 minuter tills de är mjuka. Lägg dem i grytan 10 minuter före slutet av koktiden.

6. Servera med krämig potatismos och färskhackad persilja på toppen.

Receptet hittade jag här (klick).

Middagstips - Tandoori lax med pitabröd

Torsdagen till ära vill jag dela med mig av ett busenkelt middagstips som ni för exempel kan laga imorgon kväll eller någon annan dag då ni vill ha god middag på 30 minuter.

Tandori lax med pitabröd

600 g laxfilé
2 msk tandoori pasta
2 msk naturell yoghurt
olja

Till servering: Pitabröd, gurka, rödlök och naturell yoghurt. Andra tips: Mangochutney och färsk koriander/mynta.

1. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla en ugnsform med lite olja. Lägg laxen med skinnet ned i ugnsformen.

2. Blanda tandoori pastan tllsammans med yoghurten. Fördela och bred ut röran på laxbiten/laxbitarna.  Stek laxen i ugnen i ca 12 minuter (portionsbitar 8-10 minuter). Servera.

Enkel men smakrik sallad

Ibland är det gott med något enkelt och lätt till lunch. Denna sallad passar bra till lunch, som förrätt eller som tillbehör till middagen.

Du behöver:

Dina favorit salladssorter
Päron
En god blåmögelost
Rostade nötter

1. Skär/riv salladen i bitar. Skala och skär päronet i bitar. Lägg sallad och päron på ett serveringsfat.

2. Smula blåmögelost över salladen och strö över rostade nötter till slut.

Fastlagsbullar

På söndag är det fastlagssöndag och det betyder fastlagsbullar. Fastlagsbullar är bland det godaste jag vet och jag kunde äta hur många som helst. Som tur är blir det bara under en kort period i året som jag frossar i mig av dessa goda bullar.

Fastlagsbullen till ära så vill jag idag dela med mig av ett bullrecept till er. Jag har prövat många olika bullrecept och det här är det bästa bullrecept jag någonsin provat på. Så nu behöver jag inte leta mer efter det ultimata bullreceptet eftersom jag har hittat det.

Bullar

950-1000g vetemjöl
5 dl mjölk (20-25 grader)
25 g färsk jäst (eller halv påse torrjäst)
150 g strösocker
1 tsk malen kardemumma
0,25-0,5 tsk salt
1 ägg (går att lämna bort om man är allergisk)
150 g smör

1. Lägg alla ingredienser förutom smöret i en bunke. Du behöver inte lösa upp jästen i vätskan utan smula jästen fint i bunken.

2. Knåda degen, bäst resultat får du om du har en köksmaskin med knådkrok som knådar för dig (ca 10 minuter på medelfart). Men det går att knåda för hand, det tar bara lite längre tid och är mer arbete för dig som bakar. Om degen verkar för lös så tillsätter du bara lite mjöl.

3. Knåda sedan in det rumsvarma smöret i små tärningar i degen och så att degen släpper kanterna i bunken (ytterligare 10 minuter på medelfart med maskin).

4. Låt degen jäsa till dubbel storlek, det tar cirka 60-90 minuter.

5. Baka ut bullarna som du vill och stek i mitten av ugnen på 225 grader i 10-12 minuter.

Ett litet tips: Om du blandar hallonsylten i den vispade grädden och trycker ut ett hjärta i locket med en pepparkaksform så får du valentines-fastlagsbullar ;)

Vinterns mustiga soppor och grytor - Currygryta

Den här tiden på året längtar jag efter mustiga grytor och soppor. Det finns inget härligare än att ha varit ute en solig vinterdag och sedan få komma in och äta en rykande het soppa eller gryta. Därför har jag bestämt mig för att tipsa er om mina favoritgrytor och -soppor som vår familj njuter av denna vintern. Det blir både mina egna recept och andras, som jag såklart har provat på.

Idag vill jag tipsa er om ett recept på en härligt kryddig, kyckling currygryta. I det här receptet lagar du en egen currypasta men det går att köpa färdig på butiken om man har ont om tid.

Currygryta
4 portioner, 30-40 minuter

500 g kycklingfilé
1 gul lök
3 msk neutral olja
1 burk kokosmjölk
2 msk grädde eller vatten

Curryblandning:
2 st vitlöksklyftor
1 bit färsk ingefära (ca 5 cm)
0,5 röd chili
1 tsk paprikapulver
2 tsk gurkmeja
0,5 tsk salt
2 msk neutral olja
1 msk citronsaft
1 liten bunt färsk koriander
1,5 tsk malen spiskummin
1,5 tsk malen koriander

1. Dela kycklingfiléerna i grova bitar. Skala och skiva löken.

2. Gör curryblandningen: Skala vitlök och ingefära som du skär i groa bitar. Dela chili och skrapa bort frön, skär sedan i grova bitar. Lägg så alla ingredienser för curryblandningen i en mixer (alternativt lägger du dem i en skål som du kan stavmixa i). Kör till en slät konsistens.

3. Hetta upp olja i en gryta. Fräs allt eller hälften av curryblandningen (beroende på hur stark gryta du vill göra) i några minuter. Tillsätt kycklig och lök och stek i cirka 2-3 minuter. Rör i grytan under tiden. Tillsätt kokosmjölk och grädde eller vatten. Koka samman i cirka 10-20 minuter utan lock.

4. Servera med kokt ris.

Orginal receptet hittade jag här(klick).