måndag 31 mars 2014

Soliga måndag

Jag hade inte förväntat mig att upptäcka 5 cm med snö på marken när jag tittade ut genom fönstret i morse. Men där låg snön och lyste kritvit. Jag bestämde mig med en gång att snön inte skylle hindra mina planer om att gå en promenad till loppiset, som jag hade bestämt igår före det kom snö. I bakhuvudet kunde jag höra en liten röst som påminde mig om hur dåliga de är på att ploga här i stan och att jag antagligen måste släpa vagnen genom snön. Jag kom mig iväg och jag blev positivt överraskad när tre fjärdedelar av min promenadrutt var plogad. Tummen upp för plogarna! Dessutom gick det väldigt problemfritt att komma sig fram där det inte var plogat med vår emmaljungavagn. I förra veckan kom jag äntligen i gång med mina promenader och tänker fortsätta i samma takt. Det känns förfriskande att gå ut och gå en ordentlig promenad. Aini sover bra i vagnen och jag får mig en ordentlig dos med frisk luft och kondisen min blir dessutom bättre.

fredag 28 mars 2014

2 månader

Idag är Aini två månader gammal. Jag instämmer med alla andra föräldrar som säger att tiden går fort. :) Vår lilla baby är aktiv och redan väldigt stark i nacken. Hon tycker om att ligga på magen och tränar ihärdigt på att rulla över från magen till ryggen och omvändt. Men ännu klarar hon det inte riktigt, det har bara hänt en gång men det var nog av ett misstag :). Aini ler och "pratar" en hel del och det finns inget gulligare än det hostliknande skrattet som hon har. Hon sover helst inte länge på dagen men sover väldigt gott på natten och vaknar bara 1-2 gånger för att få mat. Det är vår Aini det!


Första gången jag bloggar från surfplattan. Vår dator är nämligen kaputt efter att jag lyckades hälla kokvarmt te över den!

måndag 24 mars 2014

Chorizo empanadas

Empanada är en sorts pirog som har sitt ursprung i Spanien och Portugal. Det här receptet är min version av en chorizo empanada. Servera den som en av flera tapasrätter eller med en grön sallad som lunch.


CHORIZO EMPANADAS
8 st, tid: 45-60 min

Ingredienser

1 liten lök
1 vitlöksklyfta
250g chorizokorv
1 (ca. 125 g) mozzarella
olja
svartpeppar
rökt paprikapulver

5 frysta smördegsplattor
vetemjöl
kallt vatten
1 ägg

1. Ta fram smördegsplattorna och lägg dem en och en för att tina. Medan smördegsplattorna tinar, förbered fyllningen. Finhacka lök och vitlök. Tärna chorizon och mozzarellan, tärna också tomaterna om du använder färska sådanna. Fräs lök och vitlök i lite olja tills de mjuknar lite grann. Tillsätt chorizon och stek i några minuter. Tillsätt sedan tomatkross/tomaterna och låt småputtra så att vätskan från tomaterna försvinner (ca. 5-10min). Krydda tillslut med peppar och paprikapulver. Ta pannan av från värmen och låt kallna. Tillsätt mozzarellan när fyllningen har kallnat.

2. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degplattorna med lite mjöl så at de blir cirka 20x20cm stora. Tryck ut runda degplattor som är cirka 15cm i diameter. (Det går såklart att göra minder varianter om man vill det). Jag använde mig av en frukostskål. Knåda ihop och kavla ut degresterna, tryck ut tre runda degplattor till. Fördela fyllningen på de åtta runda degplattorna. Pensla lite kallt vatten runt kanten på halva degplattan och vik sedan ihop degplattorna. Tryck ihop kanterna gott så att fyllningen inte rinner ut under stekningen i ugnen. Pensla med ägg. Stek sedan empanadorna i 15 minuter. Servera när de har svalnat lite grann. 

söndag 23 mars 2014

Tapas kväll

Vi unnade oss igår kväll med tapas som vi tillagade själv. Jag hade tänkt att göra allt själv men på grund av amning så fick Patrick ta över på köket några gånger. Tillsammans fick vi till en underbar lördagsmiddag och idag får vi fortsätta att mumsa på resterna. Det blev friterade lökringar med tomatsalsa, serrano skinka med ruccola, empanadas och tortilla espanola. Tips och recept kommer i ett senare inlägg.

Tapas kväll

Empanadas efter mitt eget recept

onsdag 19 mars 2014

Månadens fyra på K

Tänkte haka på något nytt, en sorts utmaning. Jag läste om "Månadens fyra" hos Christina och kände att det vill jag också göra. Det var Rackarungar och lilla u som började med det hela och har utmanat alla som vill att delta i deras utmaning.

Denna månaden är det fyra ord på K som gäller: Käk, Kök, Kärlek och Kändis


Käk. Jag gjorde en ny personlig matupptäckt i förra veckan, nämligen rödbetan. Hur har jag kunnat missa den? Den är ju alltför god. Jag prövade nämligen ett nytt recept där man skulle ugnsrosta bland annat rödbeta och då insåg jag plötsligt hur god denna rotgrönsak egentligen är. Efter det har jag lagat lindströms biff och så har jag hittat ett recept på en chokladkaka med rödbeta som jag skall pröva på att laga inom en snar framtid. (Bild: Pinterest)

Kök. Ett nytt kök, det tänker jag på varje dag. Vi har länge planerat på att renovera köket och skaffa nya fronter och mer skåp till köket. men det har inte blivit av ännu och som det ser ut nu får planerna vänta ännu ett tag till. Det nya köket vill jag skall vara fräscht, ljust och ha god förvaring. (Bild: Pinterest)

Kärlek. Min lilla familj på tre är det finaste och mest kärleksfulla jag har. 

Kändis. Den var svår. Valet föll tillslut på Blondinbella. Varför? Jo, på grund av att det är den enda kändis jag följer, genom att läsa hennes blogg. Hon skriver om flera saker som är interessanta för mig vilket har gjort att jag börjat följa och läsa hennes blogg dagligen. (Bild: Pinterest)

tisdag 11 mars 2014

sliten.com

Idag är jag sliten. Aini har sovit dåligt i natt och har egentligen inte sovit bra nu på dagen heller. Så idag är det tungt att vara mamma. Förhoppningsvis lyfts mitt humör av chokladbollarna som jag snart skall mumsa i mig (de ligger i kylskåpet och stelnar till för tillfället).

Chokladbollar (bild lånad från Pinterest)

måndag 10 mars 2014

En stormig måndag

Eftersom det "stormar" där ute, så stannar vi (jag och Aini) inne idag. Vi låg i sängen extra länge och nu har vi intagit soffan och lämnar den inte om vi absolut måste. :) Det känns gott, för mig, att bara slappna av efter en helg på resande fot. Aini gjorde sin allra första resa i helgen, vilket gick riktigt bra. Hon tycker om att sitta i bilen och åka, vilket gör alla bilfärder väldigt smärtfria. Tillbaka till helgen. Vi reste till Patricks föräldrar över helgen, ut till öarna vid kusten här på Helgeland. Vädret var däremot riktigt dåligt, mycket vind och regn. Men för att vara vår första helg på resande fot med baby så gick allting väldigt bra.

Mys i sängen
Den senaste tiden har jag tänkt väldigt mycket över vad jag egentligen tillbringar min tid på. Särskilt den tiden som jag tillbringar framför datan och på internet. Efter mycket tänkning så har jag beslutat för att begränsa tiden som jag tillbringar framför datan, både antal gånger per dag och längden på tiden. Jag vill hellre satsa på andra saker, framför allt på familjetid men också på att läsa böcker, sticka och dylikt.

tisdag 4 mars 2014

Vardagsmys

Dagarna fylls av många mysiga stunder med en baby i huset. Just nu njuter jag lite extra med bulle och te medan Aini sitter nöjd i sin BabyBjörn babysitter. Babysittern är guld värd när armarna blir trötta av allt bärande och vaggande eller när jag behöver äta.

Morgongymnastik på gång, tidigare idag.

Urgulliga yllesockor som Ainis gammelfarmor har stickat.


måndag 3 mars 2014

Mattips?

Just nu känns matlagning mindre kul. Det känns som vi äter samma saker, vecka in och vecka ut. Så hittar jag ingen inspiration eller nya recept jag vill pröva på. Dessutom skall maträtterna vara mjölkfria eller nästan i alla fall eftersom Aini får så ont i magen då jag frossar i mjölkprodukter.

Har ni kanske tips på något gott och enkelt matrecept som kan sätta stopp våra tråkiga matvanor? :)

Jag bjuder på några gamla bilder på olika maträtter för att förhoppningsvis sätta fart på inspirationen.