Bologna, Italien

Första delen av vår Italien resa förde oss till Bologna. Vi hade fint väder, vi gick runt och njöt. Bilderna får berätta resten.

turist

Matgatan 

Matgatan

Valv

På 100m höjd.

De två lutande tornen

Matutmaning 2013: Vecka 21

Veckans rätt är somrig och fräsh, enligt mig. Grillad soyamarinerad lax med en gurksallad. Som tillbehör serverade jag även stekt ris med svamp.

Efter en liten semester i Italien så känns det gott att äta allt annat än past eller pizza :P. I nästa vecka bjuder jag på bilder från vår resa.

Matutmaning 2013: Vecka 20

 Igår laddade vi upp för Italien resan som börjar imorgon. Jag lagade crostinis med fyra olika röror, aubergine, vita bönor, kronärtskocka och champinjon. Till crostinien serverade jag en grön sallad med fänkål och en citrondressing.

Crostinis

Det blir antagligen tyst på bloggen tills jag kommer hem igen :)

Matutmaning 2013: Vecka 19

På grund av att jag är sjuk idag, dagen då jag hade tänkt laga veckans rätt, så har Patrick stått på köket och fixat ihop veckans rätt denna gången. Det som skulle ha varit pocherad kyckling med oregano och citron och en lins risotto blev pocherad kyckling med indiska smaker och en smakrik dahl (indisk linsgryta). Mumsigt värre! 10 poäng till min underbara älskling! :)

Pocherad kyckling med dahl.

Söndags morgon

Efter en tapas kväll med flickorna från jobbet blev jag serverad mumsiga chokladmuffins till frukost :)

Jag var sås ansvarlig på tapas kvällen och jag fixade ihop fyra olika såser. Dessutom fixade jag ihop en efterrätt.

Aioli

2 dl majonäs

3-4 klyftor vitlök

salt

Pressa vitlöksflyftorna i majonäsen. Tilsätt lite salt. Smaka av och tillsätt mera vitlök eller salt vid behov.

Mojito sås

3 dl creme fraiche

1 dl hackad mynta

1 lime

salt 

peppar

Blanda i hackad mynta i creme fraichen, tillsätt skalet från limen och hälften av saften. Krydda och smaka av.

Stark tomatsalsa

1 liten lök

½ röd chili

1 vitlöks klyfta

olja

lite torrt vitt vin

1 burk krossade tomater

1 msk tomatpuré

 1 tsk socker

salt 

peppar

Finhacka löken, chilin och vitlöken. Fräs löken med olja i en liten kastrull i 5 minuter, löken skall bli mjuk men inte bli brun. Tillsätt chilin och vitlöken och fräs i 30 sek. Häll i vinet och låt det koka upp före du tillsätter resten av ingredienserna. Låt koka i 10-15 minuter till en tjock salsa. Smaka av och tillsätt salt och

peppar vid behov.

Pesto

50g parmesan

50g pinjenötter

1 kruka basilika

1 kruka persilja

1-2 vitlöksklyftor

1,5 dl olivolja (av bättre kvalitet)

Lägg alla ingredienser i en food processor eller liknande och kör ihop till en röra.

Creme Catalana blev det till dessert, som nästan är som Creme Brulé. Receptet hittar du här.

Falafel på torkade gula ärtor

Gjorde för andra gången i mitt liv falafels, denna gång av gula ärtor. Gott men petigt att tillbereda. Idén till att laga falafels fick jag ifrån Svt's program "Trädgårdsonsdag". Jag använde mig av receptet från programmet. Falafel degen blev dock lite torr tyckte jag och det var svårt att forma och att få falafel bullarna att hålla ihop. 

Falafels med mintsås och sallad, receptet hittar du här.

Matutmaning 2013. Vecka 18

Veckans rätt är en pastarätt. En vårlig pastarätt full av bland annat örter, squash och hemlagad pasta med steka pilgrimsmusslor. just nu kan jag bara tänka på den kommande Italien resan och det kommer att synas i  maten som är en del av min matutmaningen de kommande veckorna.

Angelhair pasta med örter, squash och pilgrimsmusslor.

Hemlagad pasta

(för 4 personer)

4,5 dl durumvetemjöl

4 ägg

1 tsk salt

1 msk olivolja 

1. Gör en hög av mjölet på arbetsbänken, gör en grop i mitten av mjölet. Vispa upp äggen lätt och tillsätt dem tillsammans med oljan och saltet ner i gropen. Blanda i mjölet med fingertopparna lite och lite i ägg blandningene. Knåda till en fast deg. (Jag har lagt till ett extra ägg till receptet eftersom det alltid blir mjöl över när jag laga med 3 ägg, degen skall vara fuktig men om det klibbar fast i händerna så tillsätt mera mjöl)

2. När du har knådat ihop degen skall du börja töja på degen. Det betyder att du töjer ut degen med din handflata medan du håller fast andra ändan med din andra hand. Vik degen och repetera detta i 10-15 minuter. Detta är en av det viktigaste momentena i pastalagningen. Lägg degen i en skål under en kökshandduk för att vila i 30 minuter. 

3. Använd pastan som du vill. Kavla ut för hand eller använd en pastamaskin om du äger en sådan.

Frukost

Frukost är bland det bästa jag vet. I helgerna när jag har god tid gör jag gärna någonting extra för att piffa till frukosten. På vardagen är jag däremot urusel på frukost, jag skedar in en yoghurt och åker till jobbet. Hur gör ni? Är ni lika dåliga som jag eller har ni några tips på hur man gör en enkel, snabb och god frukost?

Äggröra.

Världens bästa scones, recept.

Torsk i grön curry

Söndagens fångst blev en fiskgryta med grön curry. Väldigt gott, jag rekommenderar varmt att pröva denna rätt. Jag lade till en halv blomkål i grytan som jag tilsatte före kokosmjölken. Chilin använde jag inte och å blev grytan väldigt mild i smaken.

Receptet hittar du här

1:a Maj

En ledig dag mitt i veckan känns inte fel. Dagen har varit lång och avslappande oavsett om vi också städat och Patrick har bytit däcken på bilen. Grillsäsongen är invigd och till efterrätt blev det hemlagad mjöd och "kreativa" munkar. :) Nu känner jag att våren är här!