Om att misslyckas

Det är sällan som jag delar med mig av mina misslyckanden i köket, så när det skedde igår bestämde jag mig för att dela med mig av mitt misslyckande. Det som hände var att jag ville göra en god kanatrellpaj med massa fyllning. Jag valde att kombinera kantareller, bacon, purjolök och tomat. Det blev misstag nummer ett.  Kombinationen av smaker passade inte alls ihop. Så stekte jag pajen för länge, det var misstag nummer två. Efter en bit paj så åkte resten i roskis (skräpkorgen). Bättre lycka nästa gång.

Så gårdagens middag blev yoghurt med blåbär, en apelsin och knäckebröd med ost.

Matutmaning 2013

Det här året utmanar jag mig själv i köket och har bestämt att jag skall laga en ny rätt varje vecka med säsongsbaserade produkter, rätter som jag aldrig förr har lagat. Jag komponerar ihop element och använder mig av den kunskap jag har och recept i mina kokböcker och på internet.

Jag har lust att göra er läsare en del av min utmaning! Därför uppmanar jag er till följande:

Nämn en eller flera ingredienser som ni vill se som huvudelement i en maträtt!

Alla förslag kommer att belönas med en överraskning!

Matutmaning 2013: Vecka 6

En nu vecka är här vilket innebär en ny matutmaning. Den här veckan bestämde jag mig för att göra en efterrätt istället. Jag har lust att bli bättre på huvudrätter och efterrätter så att införa efterrätter som en del av matutmaningen var enkelt. Men det kommer inte att bli så ofta.

Veckans rätt ät choklad fondant med kaffeglass och saltig nötknäck. Chokladfondanten och kaffeglassens recept hittar ni här och här. Jag lämnade bort karamelsåsen i glassen och det fungerar att använda stora muffinsformar som formar till fondanten.

Chicken Tandoori

Idag har jag prövat på ett nytt recept, tandoori kyckling. Detr blev gott men jag hade lite för mycket kardemumma och citron i marinaden, vilket gjorde rätten ganska syrlig och kardemummig. Dessutom hade jag missat att det skulle vara i marinad över natten så kycklingen stod i marinaden i 45 min. Men ätbart var det!

Receptet hittar du här.

Finland vs Norge

Ibland är det en utamning för mig att bo här i Norge. Ofta suckar jag över det dåliga utbudet de har i butikerna och undrar hur i all världen nordmännen klara sig med ett så fattigt utbud. Men så finns det de dagar då ett litet matfynd gör vardagen ljus och klar igen. För exempel hittade jag en chokladpuddingsvariant, som också finns i Finland, här i Norge igår. Nu kan jag trösta mig med chokladpudding nästa gång jag inte hittar det jag vill ha i butiken. :)

Kurs helg

Helgen har jag tillbringat på kurs i Oslo. Det var mitt allra första ordentliga Oslo besök men på grund av att vi hade två fullspäckade dagar med kurs så fick jag inte se något annat än insidan av hotellet, bussen, spårvagnen och kurslokalen denna gång. Men nu har jag väldigt stor lust att åka dit en helg och vara turist, så det måste vi kunna få till! 

Den enda bilden jag tog var av den väldigt goda svamp och pinjenöts risotton som jag åt på lördagen på Brunello. En restaurang med lugn atmosfär, god mat och okej service.

Kyckling i rödcurry och kokossås

Här kommer ett enkelt recept på något väldigt gott :) 

Du behöver:

2 kycklingfiléer

1 liten lök

2-3 tsk röd currypasta

1 burk kokosmjölk

sojasås

olja

Strimla kycklingfiléerna och fin hacka löken. Tillsätt olja och lök i en varm panna.Stek löken tills den mjuknar, tillsätt currypasta efter hur starkt du vill ha det. Stek i några minuter. Tillsätt kycklingstrimlorna och bryn köttet. Tillsätt kokosmjölken, låt koka i 10 - 15 minuter tills kycklingen är färdig. Smaksätt med sojasås. Servera med kokt ris.