15 december: Papperspynt

De här pysslet är busenkelt att laga och du behöver bara sax, papper, häftapparta och snöre. Bilden nedan visar hur du skall göra detta enkla pyssel. Häfta i båda ändorna så behöver du inte några specialverktyg och snöret kan också häftas fast.

Bilden är hittad här(klick).

14 december: Smultringer

Sju sorter till jul är en norsk tradition. Hos oss blir det inte sju sorter, eller kanske det blir det. Jag tycker det är roligt att pröva på olika recept till jul både traditionella recept från Finland och Norge, samt lite nyare recept eller tarditionella bekverk från andra delar av världen. 

I år bestämde jag mig för att baka smultringer, ett traditionellt norskt julbakverk. Det är egentligen små munkar/donuts utan socker eller glasyr. 100% nöjd är jag inte med slutresultatet men det blev endå ganska bra. Några av smultringene blev väldigt fina medan några blev lite flata och konstiga, hehe. Degen var dessutom väldigt kletig och det tog en stund före jag lärde mig att arbeta med den. 

Smultringer (150-200 st små eller 70-90 st medelstora)

5 ägg

300 g socker

3 dl grädde

3 dl seterrömme (norsk mjölkprodukt som kan ersättas med creme fraiche)

2 tsk bakpulver

2 tsk hjorthornsalt

700-800 g vetemjöl

1,5 tsk kardemumma (kan uteslutas)

2 citroner, finrivet skal (kan uteslutas)

ca. 1,5 kg fett till fritering (smult på norska, ister eller flott på svenska)

Tips: Gör gärna degen dagen före, den kalla degen är enklare att arbeta med.

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Vispa seterrömmen och grädden tjock.

2. Blanda vispgrädden i ägget och sockret. Blanda sedan i de torra ingredienserna. Tillsätt inte allt mjölet med en gång. Degen skall vara kletig.

3. Knåda ihop degen, knåda inte för länge. Sätt smultringdegen kallt och ta lite deg om gången som du bakar ut.

4. Om du lagar små smultringar, kavla ut degen så att den är 2-3 mm tjock. För större smultringar, kavla ut degen en aning tjockare, ca 4 mm. Stick ut smultringar i degen, jag använde en kaffemugg för själva smultringen och en spritstyll för hålet i mitten. Det finns också färdiga formar du kan sticka ut smutringar med.

5. Smält fett i en järngryta eller frityrkokare (följ frityrkokarens värmerekomendation för munkar). När det "bubblar" runt en träslev så är fettet tilräckligt hett. Fritera smultringarna på båda sidorna till ljust gyllenbruna. Låt kallna på galler.

Obs! Kom ihåg att ha locket till järngrytan till hands om fettet skulle börja brinna.

Receptet hittade jag Bake 09/2014.

13 december: Minipajer till glöggmyset

Småpajer är både söta och väldigt enkela att servera om du har flera gäster eftersom de inte behöver ätas på tallrik med gaffel. Dessa pajer är vegetariska och fulla av smak.

Minipajer med purjo och fänkål (12 små pajer)

Pajskal:

75 g smör

2 dl vetemjöl

1 msk iskallt vatten

flingsalt

Fyllning:

1 liten purjolök

1 liten fänkål

2 msk smör

1 dl vitt vin (kan ersättas med 1 msk vitvinsvinäger  och 1 dl vatten)

1 dl grädde

1 liten bunt finhackad färsk timjam

salt och peppar

Topping:

50 g ost

1. Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, vatten och salt till en smidig deg. Låt stå kallt i minst 30 minuter.

2. Använd engångsformar eller en muffinsplåt. Tumma ut degen till ca 12 minipajer.

3. Skär purjolöken och fänkålen i små, tunna strimlor. Fräs grönsakerna i smör utan att de tar färg i ca 5 minuter. Tillsätt vin, grädde och kryddor. Sjud utan lock i ytterligare 5-10 minuter till en krämig konsistens.

4. Fyll upp pajskalen med grönsaksblandningen. Riv osten och toppa pajerna. Grädda på 200 grader i cirka 15-20 minuter.

Receptet hittade jag i Elle Mat och Vin 8/2012

12 december: Pappersbollar i fönstret

Pysseldags, i år har jag pysslat pappersbollar som hänger i ett av våra fönster i vardagsrummet. Jag hittade idén här(klick), men jag har bara använt fyra pappersremsor och därför hoppat över punkterna 9-11.

11 december: Kanderade nötter

Kanderade nötter är väldigt enkelt att laga. Passar väldigt bra som tilltugg till glögg eller fredagsmyset och kan bli en fin liten julklapp till en vän.

Kanderade nötter

2 dl strösocker

2 msk vatten

2 dl mandlar eller hasselnötter

0,5 tsk flingsalt

1. Koka upp sockret och vattnet. Tillsätt mandlar och hasselnötter. Nötterna kan vara skållade om du vill men det går bra med skalet på också.

2. Rör om tills vätskan avdunstat och sockret smält. Obs; Det går fort mot slutet.

3. Nötterna är klara när sockret är gyllenbrunt och det börjar knäppa från nötterna.

4. Häll upp mandlarna på bakplåtspapper och sära på dem kvickt. Smula över saltet och låt svalna.

Receptet hittade jag här.

10 december: Glögg

Igår hade jag en liten glöggkväll för mina väninnor från jobbet. Jag gjorde för första gången en egen glögg som blev riktigt smarrig. Det var en apelsinglögg, receptet hittade jag här. Under bilden hittar du en översatt version av receptet.

Apelsinglögg (1 liter glögg)

6 dl apelsinjuice (utan fruktkött och av god kvalitet)
1,5 dl svartavinbärssaft (inte utblandad)
2,5 dl vatten
0,5 tsk nejlika, hela
1 kanelstång
1 stjärnanis
0,5 tumstor bit av färsk ingefära, i skivor

Till servering: Russin och mandlar, apelsinskivor

1. Hetta upp vattnet och apelsinjuicen till kokpunkten.

2. Tillsätt kryddorna och svartavinbärssaften. Smaka av för att justera sötman med svartavinbärssaften.

3. Slå av värmen och låt glöggen dra i 15 minuter. Sila av glöggen.

4. Servera glöggen. Dekorera evetuellt med apelsinskivor och servera med mandel och russin.

9 december: Krans

Krans på dörren hör julen till hemma hos oss. I år fick jag dessutom laga en krans till min mamma när vi besökte dem på senhösten. Jag använde mig av en gammal krans som sedan kan användas på nytt eftersom allt fästs med ståltråd som går att klippa bort.

Du behöver:

En kransstomme

Mossa

Annat naturmaterial (bär, kottar, grenar, ris)

Ståltråd

Avbitare

1. Börja med att placera mossa över hela kransstommen, både oppå och lite på sidorna.

2. När kransen är täckt av mossa, vira så runt med ståltråd så att mossa hålls på plats. Kom ihåg att strama till medan du virar runt med ståltråd.

Före ståltråd

Efter ståltråd

3. Pynta så din krans hur du vill. Jag började med att laga små buketter av lingonris som jag fäste med ståltråd lite här och där på kransen.

4. Så fäste jag kottar och nypon i kransen med hjälp av ståltråd. Kotten virade jag rúnt ett varv med ståltråd och i nyponet stack jag bara ståltråden in. Kottarna och nyponen stack jag sen bara in i mossan utan att fästa dem något desto mer. Kom ihåg att sticka in pynten i en uppåt-ner vinkel så att den inte ramlar ur kransen.

5. Häng kransen på dörren.