20 december: Jullimpa

I Norge säljs det inte limpa(ett sorts bröd) i butiken och det är verkligen något jag saknar. Jag brukar bunkra upp med limpa i Sverige men nu är lagret slut och vi skall inte handla i Sverige före jul. Jag blev väldigt glad då jag hittade detta recept på jullimpa som faktiskt smakar som limpa. Ingen jul utan limpa.

Jullimpa med smak av äpple (4 bröd)

2,5 dl vatten

2,5 dl äppeljuice

50 g jäst

1 dl sirap

1 tsk salt

50 g smör/margarin

5 dl jästbrödsmjöl (eller lantbrödsmjöl)

ca 11 dl vetemjöl

1 st ägg

1. Blanda vatten och juice, värm upp vattnet så att det är ca 37 grader (ljummet). Rör ut jästen i vätskn. Tillsätt sirap, salt och det mjuka smöret/margarinet. Tillsätt mjöet och blanda ihop.

2. Knåda degen, degen skall bli elastisk. Låt degen jäsa under en duk och på ett varmt ställe i ca 20 minuter.

3. Dela degen i fyra delar och forma till runda bröd. Placera bröden två och två på ett par plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa i en timme, eller tills bröden har dubblat i storlek.

4. Pensla bröden med ett uppvispat ägg. Grädda bröden i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter på 200 grader.

Receptet hittade jag här(klick) och är fritt översatt av mig.

19 december: Julefterrätt med äppel, pepparkaka och mascarponekräm

Julafton närmar sig med stormsteg. Har du redan planerat julens meny? Om inte, så kommer här ett förslag till efterrätt. Den här gången har jag mixtrat ihop receptet helt själv.

Julens efterrätt (6 portioner)

2 msk smör

4 st äpplen 

3 msk socker

kanel

1 burk mascarpone

1,5 grädde

ca 18 pepparkakor

1. Skala och tärna äpplen. Stek så i smör, socker och en gnutta kanel tills äpplena är lite mjuka runt kanterna.

2. Vispa grädden, blanda så i mascarponen. Krossa mascarponen.

3. Varva äppel, pepparkakor och mascarponegrädden i sex styckern portionsskålar/glas. Ställ kallt tills du skall servera. Det går att förbereda efterrätten några timmar före servering.

18 december: Vik en gran av gammal bok

Pysseldags, det är ännu inte försent att börja julpyssla inför julen. Idag vill jag tipsa om denna fina gran som man viker av 30 sidor ur en gammal bok. Det går dessutom väldigt fort bara du sätter igång att vika. Fru Z (klick) hade vikt en gran av en gammal bok. Följ linken och du hittar beskrivning på hur du fixar dig en egen pappersgran. Pappersgranen kan man också pynta med en stjärna på toppen. Jag kände att granen var så enkel och fin att jag lämnade bort stjärnan.

17 december: Kryddkaka med kolaglasyr

Här kommer en enkel kaka att laga när du väntar julbesök. Eftersom du inte måste vispa själva degen så är det bara att röra in ingredienserna, grädda i ugnen och så vispa ihop glasyren som skall bredas över en svalnad kaka.

Kryddkaka med kolaglasyr

4 dl vetemjöl

1 dl socker

1 dl farinsocker

1,5 tsk bikarbonat

1,5 tsk kanel

1 tsk malen nejlika

1 tsk malen kardemumma

1 tsk ingefära

1 tsk pomeransskal

2,5 dl surmjölk (kulturmelk)

2 st äpplen (raspade)

100 g smör (smält)

Glasyr:

1 dl kolasås

0,5 dl färskost

Strössel

1. Blanda de torra ingredienserna.

2. Blanda i äppel, smör och surmjölk i de torra ingredienserna tills du får en jämn smet.

3. Töm smeten i en smörad och bröad form (ca 1,5 liter).

4. Grädda kakan på 175 grader i ca 50 minuter.

5. Stjälp kakan ur sin form när den svalnat lite grann.

6. Vispa ihop färskost och kolasås. Bred ut glasyren på den svalnade kakan. Pynta med strössel.

Receptet hittade jag här(klick) och är fritt översatt av mig.

16 december: Chokladfudge

Ifjol prövade vi på en lakritsfudge, i år prövade vi på den klassiska chokladfudgen. Det blev väldigt sött och kola-aktigt, en liten bit räcker långt. 

Chokladfudge

450 g socker
3 dl grädde
50 g smör
1,5 dl standardmjölk
180 g finhackad choklad

1. Smör in en djup form som är ca 20x20 cm eller klä in den i bakplåtspapper.

2. Ha socker, grädde, smör och mjölk i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och rör runt så att blandningen inte bränner i bottnet. Koka tills blandningen når 114-115 grader.

3. Ta kastrullen av plattan och blanda i chokladen. Häll blandningen i formen och ställ den kallt så att blandningen stelnar. Skjär upp fudgen med en vass kniv till små fyrkanter.

15 december: Papperspynt

De här pysslet är busenkelt att laga och du behöver bara sax, papper, häftapparta och snöre. Bilden nedan visar hur du skall göra detta enkla pyssel. Häfta i båda ändorna så behöver du inte några specialverktyg och snöret kan också häftas fast.

Bilden är hittad här(klick).

14 december: Smultringer

Sju sorter till jul är en norsk tradition. Hos oss blir det inte sju sorter, eller kanske det blir det. Jag tycker det är roligt att pröva på olika recept till jul både traditionella recept från Finland och Norge, samt lite nyare recept eller tarditionella bekverk från andra delar av världen. 

I år bestämde jag mig för att baka smultringer, ett traditionellt norskt julbakverk. Det är egentligen små munkar/donuts utan socker eller glasyr. 100% nöjd är jag inte med slutresultatet men det blev endå ganska bra. Några av smultringene blev väldigt fina medan några blev lite flata och konstiga, hehe. Degen var dessutom väldigt kletig och det tog en stund före jag lärde mig att arbeta med den. 

Smultringer (150-200 st små eller 70-90 st medelstora)

5 ägg

300 g socker

3 dl grädde

3 dl seterrömme (norsk mjölkprodukt som kan ersättas med creme fraiche)

2 tsk bakpulver

2 tsk hjorthornsalt

700-800 g vetemjöl

1,5 tsk kardemumma (kan uteslutas)

2 citroner, finrivet skal (kan uteslutas)

ca. 1,5 kg fett till fritering (smult på norska, ister eller flott på svenska)

Tips: Gör gärna degen dagen före, den kalla degen är enklare att arbeta med.

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Vispa seterrömmen och grädden tjock.

2. Blanda vispgrädden i ägget och sockret. Blanda sedan i de torra ingredienserna. Tillsätt inte allt mjölet med en gång. Degen skall vara kletig.

3. Knåda ihop degen, knåda inte för länge. Sätt smultringdegen kallt och ta lite deg om gången som du bakar ut.

4. Om du lagar små smultringar, kavla ut degen så att den är 2-3 mm tjock. För större smultringar, kavla ut degen en aning tjockare, ca 4 mm. Stick ut smultringar i degen, jag använde en kaffemugg för själva smultringen och en spritstyll för hålet i mitten. Det finns också färdiga formar du kan sticka ut smutringar med.

5. Smält fett i en järngryta eller frityrkokare (följ frityrkokarens värmerekomendation för munkar). När det "bubblar" runt en träslev så är fettet tilräckligt hett. Fritera smultringarna på båda sidorna till ljust gyllenbruna. Låt kallna på galler.

Obs! Kom ihåg att ha locket till järngrytan till hands om fettet skulle börja brinna.

Receptet hittade jag Bake 09/2014.