13 december

Varje år bakar jag något med saffran i luciadagen till ära och det än så länge har det inte varit lussebullar. Jag har bakat Mammas supergoda saffransskorpor (recept) några år på rad men i år har jag bakat en annan version av dessa saffransskorpor och de blev väldigt goda. Godare än de skorporna jag brukar baka, enligt mig.

Saffransskorpor

Leilas saffransskorpor med pistage och apelsin

100 g smör
0,5 g saffran
2 ägg
2 apelsiner
5 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1,5 tsk bakpulver
2 dl skalade pistagenötter

1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.

2. Smält smör tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.

3. Tvätta apelsinerna, riv det yttersta av skalet och blanda det med äggen och smöret.

4. Blanda de torra ingredienserna med hela pistagenötter och vänd ner det i bunken.

5. Forma degen i tre längder på en plåt med bakplåtspapper.

6. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

7. Ta ut längderna och sänk temperaturen til 125 grader.

8. Skär dem i 1 cm tjocka skivor.

9. Torka saffransskorporna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Receptet hittade jag här. Jag använde 0,5 g saffran istället för 1 g. Jag tycker det blir bäst med en mild smak av saffran. Det går bra att forma till längderna direkt på plåten istället för att form till dem på köksbänken och sedan flytta över dem på plåten.

12 december

Glögg hör julen till och till glöggen behöver man såklart tilltugg. Här kommer två recept på super enkla dadel glöggtilltugg.

Dadlar med mögelost och mandel

Dadlar

Grönmögelost

Mandlar

1. Ta ett valfritt antal dadlar, skär ett snitt i varje dadel(ta ut kärnan om den inte är stenfria dadlar) och fyll sedan med mögelosten. Sätt ner en mandel i osten. Servera

Receptet hittade jag här.

Baconinlindade dadlar

Dadlar
Bacon

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Dela baconskivorna i två och ta ut kärnorna ur dadlarna om de inte är stenfria. Linda baconet runt dadlarna.
3. Sätt dadlarna på en bakplåtsklädd ugnsplåt. Stek i ugnen i 12-15 minuter eller tills baconet är knaprigt.

Receptet hittade jag här.

11 december

Känner du att du är trött på att baka och laga alltför enkelt julgodis? Då ska du pröva på detta recept på fransk nougat. Halvvägs genom receptet höll det på att gå fel för mig men som tur var kunde jag fixa det och det blev fransk nougat tillslut.

Fransk nougat

Recept

2,75 dl strösocker
1 dl flytande honung
1 dl glykossirap
1 dl vatten
2 st små äggvitor
0,5 dl strösocker
100 g pistagenötter
130 g skållad mandel
130 g skalade hasselnötter
Florsocker, att pudra med

1. Sätt ugnen på 150 grader

2. Koka socker, honung, glykos och vatten i en kastrull tills sockerlagen når en temperatur på 148 grader. Använd en stektermometer

3. Vispa under tiden äggvitorna och den andra mängden socker (0,5 dl) till en luftig och krämig marängsmet. Vispa inte för hårt (använd den flata vispen/blandaren i din köksmaskin).

4. Häll sedan sockerblandningen långsamt i en tunn stråle över marängsmeten medan maskinen vispar och vispa i ca 10 minuter tills den känns vit och lite luftig.

5. Värm under tiden pistagenötter, mandel och hela skalade hasselnötter i ugnen i ca 5 minuter och ta ut innan de börjar få färg.

6. Ta gärna på dig diskhandskar/engångshandskar i plast för att skydda dig från den varma massan.

7. Tillsätt varma nötter och mandel i smeten och rör ner dem försiktigt på lägsta hastighet. Blanda bara så att nötterna fördelas jämt i smeten.

8. Pudra rikligt med florsocker på ett bakplåtspapper eller silikonmatta.

9. Bred ut smeten, pudra igjen ovanpå och lägg slutligen över ett bakplåtspapper/silikonmatta.

10. Kavla eller tryck ut nougaten till cirka 1,5 cm tjocklek och låt svalna.

11. Skär i bitar. Förvara gärna i glasburkar i rumstemperatur.

Receptet hittade jag här.

10 december

Idag är det två veckor kvar till julafton. Flere har kanske börjat med att julpynta. Idag bjuder jag på ett pysseltips på 3D stjärnor som kan få hänga kvar efter jul också (beroende på hur man pyntar dem).

Du behöver:

Kartong eller tjockt papper 

- jag använde kartongen från ett gammalt flingpaket

- det kan vara färg eller mönster på kartongen, då behöver du inte pynta din stjärna 

Femuddig-stjärn-modell

Sax

Penna

Linjal

Matkniv eller falsben (scrapboking verktyg)

Och det du behöver för att pynta dina stjärnor

1. Börja med att rita runt modellen på kartongen/pappret. Om du inte har någon printer hemma så att du kan printa ut en modell, då kan du rita en egen modell, se bild 1.

Bild 1, lånad från Google

2. Klipp ut stjärnan. Ta linjalen och placera den så att du får en linje från toppen av en av uddarna till motsatt sida (mellan uddarna, se på bild 2 där jag ritat ett streck från varje udd till motsatt sida). Dra sedan med matkniven/falsbenet fram och tillbaka och på det sättet gör du en skåra (se bild 3). Gör likadant fyra gånger till (alltså från varje udd till motsatt sida).

Bild 2

Bild 3

3. Vik sedan stjärnan så att du får en 3D effekt (se bild 4).

Bild 4

4. Pynta stjärnan som du vill. Jag spraymålade mina. Det går bland annat att måla, använda decopage tekniken, limma eller rita. Valet är ditt. Fäst dem på väggen med hjälp av tejp eller lägg ett snöre i så att du kan hänga dem upp.

Färdiga stjärnor

Här hittade jag instruktionerna på hur man gör 3D stjärnor.

9 december

Ett väldigt traditionellt finskt julbakverk är julstjärnor. För mig blir det nog ingen jul om jag inte ätit julstjärnor i alla fall en gång. Dessutom är det väldigt enkelt att laga, om man köper färdig smördeg.

Finska julstjärnor

Recept, 10-12st

Smördegsplattor (5-6st)
Plommonsylt
1 Ägg
(florsocker)

Om du inte hittar plommonsylt i din affär så kan du laga din egen sylt. Låt torkade plommon (en påse) stå i blöt i några timmar. Koka dem sedan med vatten och ½ dl socker tills de har blivit mjuka. Häll ur vattnet i en skål. Stavmixa plommonen till en sylt/puré. Tillsätt så mycket vatten som behövs för att få en fin "syltkonsistens".

1. Ta fram smördegsplattorna ur frysen och låt tina (det står ofta hur länge det tar för plattorna att tina på paketet). Dela plattorna i två på mitten så att du får två kvadrater av varje platta.

2. Skär ett hack in mot mitten från varje hörn. Lägg sylt i mitten om du vill ha sylt under flikarna, annors så väntar du med sylten. Vik in varannan flik (se bilden nedan), tryck ordentligt så att julstjärnan inte öppnar sig under tiden i ugnen. Nu klickar du sylt i mitten av stjärnan om du föredrar att ha sylten ovanpå.

3. Vispa upp ett ägg och pensla alla stjärnor. Grädda i ugnen efter anvisningarna på smördegsförpackningen (ex. 200 grader, 10-12min). Låt kallna och servera. Du kan pudra dina julstjärnor med florsocker också om du vill.

Bilden är lånad från Google

8 december

Det är dag för ett nytt julgodis recept. För andra året på rad har vi lagat rocky road godis. Det är både enkelt att laga och gott.

Recept

200g Mjölk eller Mörk choklad
50g Vitchoklad
Pistagenötter
Mini marshmallows
En påse Dumle karameller

1. Smälta mjölk/mörk choklad i vattenbad.
2. Skär Dumle-karamellerna i tre delar, krossa nötterna.
3. Blanda ihop Dumle, marshmallows och nötter i den smälta chokladen.
4. Smeta ut blandningen på ett bakplåtspapper. Smälta den vita chokladen och ringla över smeten.
5. Låt kallna i kylskåpet och skär sedan i bitar.

Om du inte hittar mini marsmallows så kan du använda stora marshmallows som du klipper i små bitar.

Receptet är taget ur Jouluiloa kierrätysmateriaaleista, en underbar julpysselbok av Kajsa och Karin :)

7 december

Har du lust att hänga upp något nytt i granen i år men kanske inte har lust att lägga massa pengar på det? Då kan du bland annat laga nytt julgranspynt av saltdeg.

Julgranspynt

Du behöver

2 dl salt
2 dl vetemjöl
2 dl vatten

Kavel
Pepparkaksformar
Ett sugrör
Fint band
Ev. hobbyfärg, lim och glitter.

Blanda salt och vetemjöl. Tillsätt lite vatten i taget, det kan vara att du inte behöver allt vatten. Knåda till en deg som inte kladdar fast i händerna. Om det blir för kladdigt kan du tillsätta lite vetemjöl.

Kavla ut degen till önskad tjocklek. Tryck ut pepparkaksfigurer. Tryck ut ett hål, där bandet skall sitta, i varje figur med sugröret. Flytta över figurerna på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

Torka figurerna i ugnen på 100 grader, i upp till 3 timmar. Om du lagar tjocka figurer lönar det sig att vända på dem halvvägs genom torkningen så att de skall torka ordentligt.

När figurerna har torkat och kallnat kan du någotdera sätta band i dem direkt eller måla/dekorera med hobbyfärg och/eller limma på glitter. Jag valde att bara lägga band i dem direkt, det passade bra ihop med den naturvita färgen och det bruna bandet.


Receptet hittade jag här och är fritt översatt av mig.