17 december

Så har vi kommit till den 17 december, nu är det bara en vecka kvar till jul. Imorgon är sista dagen på jobbet före min julsemester börjar. Vi reser till Finland och firar julen där. Det skall bli väldigt gott att komma iväg och mysa med Aini samt familjen i julhelgen.

Idag bjuder jag på ett recept på Chokladkola med lakrits. Vi gjorde godiset två gånger eftersom det blev något konstigt med den första satsen. Andra satsen blev bättre men vi fick den inte så glansig eller seg som på bilden på recept.nu. God var den för det! :) Detta är den sjätte godissorten vi prövat på i år och ännu kommer det att dyka upp två recept på julgodis innan julafton så håll ögonen öppna för dem.

Chokladkola med lakrits

Chokladkola med lakrits

25 g smör

0,5 tsk salt

1,5 dl vispgrädde

1,5 dl socker

2 msk honung

2 msk ljus sirap

150 g mörk choklad, hackad

50 g turkisk peppar, krossad

1. Blanda grädde, socker, smör, salt, sirap och honung i en tjockbottnad kastrull och koka upp. Rör om då och då under tiden.

2. Låt koka på svag värme tills smeten når en temperatur på 122 grader, rör om då och då tiden. Använd dig av en digital kökstermometer. Har du inte någon termometer kan du använda kulprovet (link-klick).

3. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt hackad choklad och rör tills den smält.

4. Rör sedan ner krossad turkisk peppar.

5. Häll kolan i en smord form eller en form med bakplåtspapper.

6. Låt svalna och skär eller klipp kolan i bitar innan den stelnat helt. Förvara svalt.

Receptet hittade jag här.

16 december

Till denna jul har jag prövat på att laga något jag aldrig baka förr. Nämligen knådfritt bröd, ett julbröd med russin som inte behövde knådas alls men skall jäsa väldigt länge istället och vikas lite grann före det skall jäsa lite till. Dessutom skulle det stekas i en gryta i ugnen.

Det blev ett väldigt gott bröd som smakar bäst nystekt. 

Julbröd

Knådfritt julbröd med russin

600 g vetemjöl

3 msk socker

½ tsk torrjäst

½ tsk kardemumma

½ tsk salt

150 g russin

100 g smältat smör

1 ½ dl kallt vatten

ca 2 ½ dl kall mjölk

1. Blanda alla torra ingredienser och rusisin tillsammans i en bunke. Smält smöret och tillsätt det i vattnet som du har mätt upp i en måttkanna. Tillsätt sedan mjölk så att du har totalt 5 dl med vätska (ca 2 ½ dl mjölk behövs). 

2. Tillsätt vätskan med de torra ingredienserna, rör snabbt tillsammans till en lite kletig deg som inte flyter ut. Ha på ett lock eller plastfolie över bunken. Låt jäsa i rumstemperatur över natten i ca 10-15 timmar.

3. Lägg ett bakplåtspapper på köksbänken och strö mycket mjöl ovanpå. Häll degen upp på det mjölade bakplåtspapper. Nu är det dags att vika degen. Vik den fliken av degen som du har mot deg in mot mitten av degen. Rotera bakplåtspappret 90 grader och vik likadant igen. Upprepa detta moment ett par gånger. Tillsätt mera mjöl om degen klistrar sig fast i bakplåtspappret.

4. Lägg degen med "viksidan" nedåt på det mjölade bakplåtspappret. Sätt en bunke över degen och låt jäsa i ca 2 timmar.

5. När degen har jäst i 1 ½ timme så sätter du ugnen på 250 grader (över- och undervärme). Sätt också in en gryta med lock på gallret som är på nedersta falsen i ugnen. Grytan måste ha lock och måste tåla 250 grader. Grytan måste stå i ugnen i alla fall i en  halv timme för att bli ordentligt varm.

6. När degen är färdigt jäst lossnar du försiktigt bunken från degen (använd slikkepott vid behov) och lyfter sedan degen försiktigt in i den varma grytan. Skaka degen på plats om du behöver justera på placeringen av degen. Kom ihåg grytlappar! Sätt på locker och stek i ugnen på galler på nedersta falsen i 25 minuter. Ta av locket, sänk värmen till 225 grader och stek brödet i 5-10 minuter tills det har fått en fin gyllene färg.

7. Töm ut brödet ur grytan på ett galler och låt kallna. Servera med smör och ost. Det tyckte jag passade bäst på. :)

Receptet hittade jag här.

15 december

Idag bjuder jag på en mer ovanlig variant av en dörrkrans. Vi bor i ett hus med fyra lägenheter och vår "ute"dörr leder till en trappuppgång. Därför är det väldigt opraktiskt med kransar av naturmaterial som skräpar inne. Jag fick en idé om att sy en dörrkrans av mina resttyger. Här kommer en kort beskrivning om hur jag gjorde och såklart så finns det en bild på resultatet helt till sist i det här blogginlägget.

Du behöver

Tyg

Tråd 

Symaskin 

Snöre

Kantband/tygremsor/annat band

Vadd

Snöre

Sax

Stor och liten skål

Penna

1. Först hittade jag en stor skål och en liten skål som jag använde som mall till min krans. Klippte ut två "ringar", ett bakstycke och ett framstycke.

2. Så dekorerade jag framsidan. Broderade God jul och sydde på cirklar av två olika tyg på framstycket. Jag sicksackade fast cirklarna direkt på tyget

Bild lånad från Google.

3. Så blev det dags att sy ihop fram- och bakstycket. Jag använde mig av tygremsor, det går också att använda sig av kantban eller annat band man kanske har i sina lådor. Jag började med mitten ringen. Jag vek alltså tygremsan och la den runt kanten så att när jag sydde runt så sydde jag ihop fram- och bakstycket och fick samtidigt en fin kant runt.

4. Efter det gjorde jag likadant  runt hela kransen men lämnade en öppning för där jag skulle fylla den med vadd. Jag hade lämnat ett lite för stort hål så det blev knepigt att bedöma om jag hade tillräckligt med vadd inne i kransen (Jag använde vadd från en gammal kudde). I min krans blev det lite för lite vadd enligt min smak, det kan hända jag kommer att sprätta upp ett hål och fylla den lite till.

5. Till sist sydde jag fast ett snöre att hänga kransen i. Det blev en väldigt billig krans. Allt jag behövde hade jag hemma. Dessutom så har jag bara klippt/rivit tyget och sytt direkt fast. Då får man en lite fransig "look" på kransen, det går fortare att sy och det blir inte alltför pilligt. Dessutom ser den verkligen hemmagjord ut. ;)

Färdig!

14 december

Ibland är det trevligt att laga något som går fort och dessutom smakar väldigt gott. Knäck i mikron är precis det. Om du hellre vill ha ljus och mjuk knäck så skall du sänka effekten på mikron. Vi prövde men lyckades inte med det. Så du måste bara pröva dig fram och se vad som funkar för dig.

Knäck

Knäck i mikron

Knäckformar
1 dl ljus sirap
1 dl strösocker
1 dl grädde
(3 msk krossade mandlar)

Blanda sirap, socker och grädde i en skål av glas eller keramik med höga kanter. Kör i mikron på full effekt i 7-8 minuter (då får du en mörk röra som blir till hård knäck). Blanda i mandel och häll i formarna med en gång före röran stelnar.

Receptet hittade vi här. 

Tack Åsa för tipset på mikro knäck! Och för den otroligt goda mjuka knäcken du fått till. :)

13 december

Varje år bakar jag något med saffran i luciadagen till ära och det än så länge har det inte varit lussebullar. Jag har bakat Mammas supergoda saffransskorpor (recept) några år på rad men i år har jag bakat en annan version av dessa saffransskorpor och de blev väldigt goda. Godare än de skorporna jag brukar baka, enligt mig.

Saffransskorpor

Leilas saffransskorpor med pistage och apelsin

100 g smör
0,5 g saffran
2 ägg
2 apelsiner
5 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1,5 tsk bakpulver
2 dl skalade pistagenötter

1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.

2. Smält smör tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.

3. Tvätta apelsinerna, riv det yttersta av skalet och blanda det med äggen och smöret.

4. Blanda de torra ingredienserna med hela pistagenötter och vänd ner det i bunken.

5. Forma degen i tre längder på en plåt med bakplåtspapper.

6. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

7. Ta ut längderna och sänk temperaturen til 125 grader.

8. Skär dem i 1 cm tjocka skivor.

9. Torka saffransskorporna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Receptet hittade jag här. Jag använde 0,5 g saffran istället för 1 g. Jag tycker det blir bäst med en mild smak av saffran. Det går bra att forma till längderna direkt på plåten istället för att form till dem på köksbänken och sedan flytta över dem på plåten.

12 december

Glögg hör julen till och till glöggen behöver man såklart tilltugg. Här kommer två recept på super enkla dadel glöggtilltugg.

Dadlar med mögelost och mandel

Dadlar

Grönmögelost

Mandlar

1. Ta ett valfritt antal dadlar, skär ett snitt i varje dadel(ta ut kärnan om den inte är stenfria dadlar) och fyll sedan med mögelosten. Sätt ner en mandel i osten. Servera

Receptet hittade jag här.

Baconinlindade dadlar

Dadlar
Bacon

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Dela baconskivorna i två och ta ut kärnorna ur dadlarna om de inte är stenfria. Linda baconet runt dadlarna.
3. Sätt dadlarna på en bakplåtsklädd ugnsplåt. Stek i ugnen i 12-15 minuter eller tills baconet är knaprigt.

Receptet hittade jag här.

11 december

Känner du att du är trött på att baka och laga alltför enkelt julgodis? Då ska du pröva på detta recept på fransk nougat. Halvvägs genom receptet höll det på att gå fel för mig men som tur var kunde jag fixa det och det blev fransk nougat tillslut.

Fransk nougat

Recept

2,75 dl strösocker
1 dl flytande honung
1 dl glykossirap
1 dl vatten
2 st små äggvitor
0,5 dl strösocker
100 g pistagenötter
130 g skållad mandel
130 g skalade hasselnötter
Florsocker, att pudra med

1. Sätt ugnen på 150 grader

2. Koka socker, honung, glykos och vatten i en kastrull tills sockerlagen når en temperatur på 148 grader. Använd en stektermometer

3. Vispa under tiden äggvitorna och den andra mängden socker (0,5 dl) till en luftig och krämig marängsmet. Vispa inte för hårt (använd den flata vispen/blandaren i din köksmaskin).

4. Häll sedan sockerblandningen långsamt i en tunn stråle över marängsmeten medan maskinen vispar och vispa i ca 10 minuter tills den känns vit och lite luftig.

5. Värm under tiden pistagenötter, mandel och hela skalade hasselnötter i ugnen i ca 5 minuter och ta ut innan de börjar få färg.

6. Ta gärna på dig diskhandskar/engångshandskar i plast för att skydda dig från den varma massan.

7. Tillsätt varma nötter och mandel i smeten och rör ner dem försiktigt på lägsta hastighet. Blanda bara så att nötterna fördelas jämt i smeten.

8. Pudra rikligt med florsocker på ett bakplåtspapper eller silikonmatta.

9. Bred ut smeten, pudra igjen ovanpå och lägg slutligen över ett bakplåtspapper/silikonmatta.

10. Kavla eller tryck ut nougaten till cirka 1,5 cm tjocklek och låt svalna.

11. Skär i bitar. Förvara gärna i glasburkar i rumstemperatur.

Receptet hittade jag här.